Kale - proprietà salutari, coltivazione, ricette
Il cavolo riccio è un ortaggio molto salutare , apprezzato per le sue proprietà antitumorali e per favorire la perdita di peso. Preparato adeguatamente, può anche essere gustoso. Anche se un po 'dimenticato negli ultimi decenni, il cavolo nero è ora diventato un ingrediente popolare in una dieta sana. E il più sano sarà sicuramente quello coltivato nel tuo orto. Scopri di più sulle proprietà salutari del cavolo , guarda quanto è facile coltivarlo sul tuo orto e scegli qualcosa per te dalle migliori ricette di cavolo .
Kale dalla propria coltivazione sulla trama
Foto. pixabay.com
Perché vale la pena coltivare e mangiare cavoli?
Il cavolo riccio può essere consigliato ad ogni giardiniere alla ricerca di ortaggi facili da coltivare, e allo stesso tempo gustosi e molto sani. Essendo un ortaggio resistente alle basse temperature, il cavolo riccio fa bene al nostro clima . Può essere raccolto in autunno e in inverno, grazie ai quali integra perfettamente la nostra dieta nei periodi in cui è difficile ottenere verdure fresche . Poiché il cavolo viene piantato sui letti alla fine della primavera e all'inizio dell'estate, è un ottimo ortaggio da utilizzare dopo la raccolta delle verdure primaverili.
Rispetto ad altre verdure crocifere, il cavolo ha un basso fabbisogno di suolo e non è molto suscettibile ai parassiti che attaccano le verdure crocifere. Tutto ciò fa sì che valga la pena coltivare cavoli sulla trama .
Kale - proprietà salutari
Le proprietà salutari del cavolo nero sono sempre più apprezzate , in quanto a basso contenuto di calorie ed è un vero e proprio componente di preziosi nutrienti. Questo ortaggio viene utilizzato non solo nella dieta delle persone dimagranti, ma anche sempre più spesso nella dieta degli sportivi e nella prevenzione antitumorale.
Le foglie di cavolo sono caratterizzate da un alto contenuto di vitamina K (responsabile, tra gli altri, della coagulazione del sangue e della guarigione delle ferite), vitamina C (anche 100 g di cavolo ricoprono il fabbisogno giornaliero di vitamina C), nonché vitamine B, E, fosforo, ferro e carotenoidi ( beta-carotene, luteina, zeaxantina). Kale è anche un'ottima fonte di fibresupporta il lavoro dell'apparato digerente ed è caratterizzato da un alto contenuto di proteine e calcio (100 g di cavolo nero contengono più calcio di 100 ml di latte).
Soprattutto, tuttavia, il cavolo contiene molto sulforafano . È un antiossidante che ha un forte effetto anti-cancro. Una dieta ricca di cavoli può prevenire lo sviluppo di tumori come lo stomaco, il colon, la prostata, la vescica e il seno.
Foglie di cavolo pronte per la preparazione dei pasti
Fig. freeimages.com
Kale - coltivazione sulla trama
Il periodo di vegetazione del cavolo , contato dalla semina delle piantine alla raccolta delle foglie verdi, varia da 100 a 130 giorni, che è semplicemente di circa 4 mesi. Grazie alla sua elevata resistenza al gelo, il cavolo può essere raccolto in inverno (le sue foglie hanno un sapore migliore quando vengono tagliate dalle prime gelate autunnali). Questo lo rende un eccellente ortaggio dopo il raccolto dopo le verdure all'inizio della primavera. In questo caso , i semi di cavolo vengono seminati da aprile e maggio sul letto di semina e le aiuole vengono piantate da giugno a luglio (la produzione di piantine di cavolo dura circa 5 settimane). Ma il cavolo può anche essere coltivato dalla semina direttamente nelle aiuole .
Kale cresce meglio in una posizione soleggiata , sebbene tolleri anche l'ombra parziale leggera.Il terreno per la coltivazione del cavolo deve essere ben lavorato, moderatamente umido e fertile (il cavolo è un ortaggio con fabbisogni nutrizionali medi), con un pH di 6,0 - 6,8.
Vale la pena preparare le aiuole per la coltivazione del cavolo riccio spargendo circa 50 kg di compost ogni 10mq di aiuola e scavando in profondità. È inoltre possibile utilizzare fertilizzanti minerali multicomponente, ad esempio Azofoska nella quantità di circa 1 kg per 10 m² di terreno.
Buono a sapersi!
È bene coltivare il cavolo nero insieme ad altri ortaggi o piantandolo ai margini delle aiuole, dove funge da siepe a filo basso. Verdure come fagioli, pomodori, cetrioli, sedano e lattuga crescono bene nelle vicinanze del cavolo.
Il cavolo è piantato nelle aiuole, distanziate ogni 40-60 cm x 40-60 cm (a seconda dell'altezza della varietà). Durante la crescita, sono necessarie la rimozione delle infestanti, il controllo dei parassiti (possono verificarsi pulci di terra, afidi o coleotteri cavoli) e l'irrigazione durante i periodi di siccità.
La raccolta del cavolo di solito inizia a novembre , solo dopo il primo gelo, perché dopo il congelamento, le foglie perdono la loro sgradevole amarezza (vale la pena metterle nel congelatore una volta raccolte prima). Le foglie vengono raccolte più volte, a partire dalla più vecchia. Con il bel tempo, la raccolta del cavolo può continuare fino alla primavera .
È meglio raccogliere tutte le foglie che vuoi usare contemporaneamente. Le foglie fresche di cavolo trattengono i nutrienti più preziosi. È meglio mangiarli crudi poiché il trattamento termico li priva di alcune delle loro proprietà salutari.
Prepareremo cocktail nutrienti e frullati di frutta e verdura sani dal cavolo riccio
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Kale - ricette
Le ricette per un cocktail di cavolo riccio nutriente con l'aggiunta di vari frutti, patatine di cavolo ricci incredibilmente croccanti e una varietà di insalate sono molto popolari . Ecco le ricette di cavolo riccio più popolari e facili da preparare !
1.
Cocktail Kale I cocktail Kale sono fatti con latte, yogurt o kefir, con mele, banane, kiwi e lime.
Cocktail di cavolo nero, banana e mela
Ingredienti: 2-3 foglie di cavolo nero, una mela, una banana, un bicchiere di latte
Preparazione:Lavare le foglie di cavolo nero, separare le parti molli dai gambi duri e passarle in un frullatore. Aggiungere la banana tritata e la mela (senza il torsolo). Mescoliamo il tutto e lo serviamo freddo.
Questa ricetta può essere modificata a seconda delle tue preferenze. Per rompere il gusto, spesso viene aggiunto il succo di mezzo limone o un lime. Il latte può essere sostituito con succo d'arancia. Il miele può essere usato per addolcirlo. Alcune persone usano lo yogurt da bere o il kefir al posto del latte.
2. Frullato di frutta e verdura con cavolo nero
Ingredienti: 3 foglie di cavolo nero o 1/3 confezione di cavolo nero (circa 70 g), 2 mele intere, un bicchiere di succo di mela, 1 banana, circa 1 cm di radice di zenzero
Preparazione:Lavare frutta e verdura. Pelare le mele e tagliare il torsolo. Mettere tutti gli ingredienti nel contenitore del frullatore, aggiungere il succo di mela e mescolare. Serviamo leggermente freddi.
Se ci stanchiamo del gusto del frullato di cavolo sopra , possiamo usare ingredienti leggermente diversi: 3 foglie di cavolo nero, 1 banana, 1 kiwi, mezzo bicchiere di succo di mela o succo d'uva, mezzo bicchiere di latte di cocco, succo spremuto da mezzo lime o un limone. Mescoliamo lo stesso come sopra.
3. Chips di cavolo nero sani
Ingredienti: qualche foglia fresca di cavolo nero o mezzo pacchetto (100 g) di cavolo riccio confezionato, sale, 2-3 cucchiai di olio d'oliva
Preparazione:Lavate il cavolo nero e separate le parti molli delle foglie dai gambi duri (usate solo le parti molli per preparare le patatine). Li mettiamo in una ciotola, versiamo olio d'oliva, sale e mescoliamo bene. Preriscaldate il forno a 180 ° C, disponete le foglie di cavolo nero su una teglia foderata di carta da forno e infornate per circa 10 minuti. Un segnale che le patatine sono pronte è una leggera doratura dei bordi delle foglie di cavolo nero (a seconda del forno, il tempo di cottura può variare). Devi stare attento a non bruciare le foglie. Saranno croccanti se ben cotti.
Anche le chips di cavolo nero hanno diverse varianti . A seconda delle tue preferenze, puoi aggiungere un cucchiaino di curry delicato, peperone macinato o cannella agli ingredienti di cui sopra, oltre a semi di girasole o di zucca.
4. Insalata di cavolo nero e cavolo cinese
Ingredienti: 4 foglie di cavolo cinese, mezza testa di cavolo cinese, cipolla, pomodoro, cetriolo fresco, salsa vinaigrette.
Preparazione: Separare i piccioli ispessiti dalle foglie di cavolo, lasciando solo le parti molli, che vengono poi tagliate. Aggiungiamo il cavolo cappuccio tritato, la cipolla, il pomodoro a cubetti e il cetriolo. Amalgamate il tutto aggiungendo la salsa vinaigrette.
Queste sono, ovviamente, solo alcune delle ricette di cavolo riccio più semplici . Ti incoraggio a cercare in Internet e ad assaporare il gusto di questo ortaggio estremamente sano!
