Porro - proprietà, coltivazione in giardino, varietà
Il porro è un ortaggio dalle preziose proprietà nutritive, salutari e dimagranti. Coltivato sul letto, matura dalla fine dell'estate, per tutto l'autunno, e la raccolta può essere continuata in inverno. È quindi un ottimo ortaggio per l'inverno, che è povero di frutta e verdura fresca. Conosci tutte le proprietà del porro e i suoi possibili utilizzi. Consigliamo l'aspetto della coltivazione del porro in giardino e quali varietà di porri vale la pena seminare sul terreno.
Porro -
Foto di Allium ampeloprasum . pixabay.com
Che aspetto ha il porro?
Il porro (Allium ampeloprasum) è una pianta biennale che forma un fusto corto e leggero con il timo. tacco e foglie verde scuro, lunghe e piatte che possono crescere fino a circa 0,5 m di altezza. Nel secondo anno di coltivazione il porro produce germogli infiorescenti alti 1-2 m, terminanti con fiori bianchi o bianco-rosati riuniti in ombrelle sferiche. Tuttavia, i porri vengono coltivati come pianta annuale per utilizzare, oltre alle cipolle commestibili, anche le sue foglie lunghe e fitte.
L'aglio è abbastanza strettamente correlato al porro (entrambe le piante appartengono al genere aglio - Allium). Questo stretto rapporto con l'aglio, noto per le sue proprietà salutari e quelle battericide e fungicide, vale la pena scoprire se le proprietà del porro sono altrettanto preziose .
Porro - proprietà nutritive
Il porro è un ortaggio ipocalorico (solo 29 kcal per 100 g di pianta) che fornisce principalmente carboidrati (circa 6 g di carboidrati), alcune proteine (2,2 g) e anche quantità trascurabili di grassi (0,3 g) ma una notevole quantità di fibre (2, 7 g).
Il porro contiene anche vitamine A, C, E, K, vitamine del gruppo B e acido folico . I minerali forniti quando si consuma il porro sono calcio, ferro, magnesio, potassio, sodio e zinco. Vale la pena notare qui che il porro contiene molto ferro (2,10 mg per 100 g di porro fresco), e quindi più della barbabietola rossa, famosa come una buona fonte di ferro. Tuttavia, per migliorare l'assorbimento del ferro, si consiglia di mangiare porri freschi cosparsi di succo di limone .
Il porro è anche una ricca fonte di composti di zolfo, il cosidetto allicina, responsabile dell'aroma e del gusto caratteristico e acuto di questo ortaggio, ma anche delle sue proprietà battericide.
Questo ortaggio ipocalorico ricco di vitamine e minerali va consumato crudo come componente di insalate e insalate, il cui porro ne acuisce nettamente il gusto. Il porro può essere consumato anche cotto e il suo uso più noto è come aggiunta di zuppa di verdure. Il porro è anche una buona aggiunta a carni e salse.
Il porro può essere consumato fresco e cotto
Fig. depositphotos.com
Porro - proprietà curative
Il porro era conosciuto come pianta medicinale nell'antichità. A causa del suo alto contenuto di ferro, il porro è utilizzato nel trattamento dell'anemia . È una componente importante nella dieta delle persone che soffrono di anemia.
Come l'aglio, il porro sostiene il sistema immunitario , stabilizza i livelli di zucchero nel sangue e ha un effetto battericida. Ecco una nota preziosa per chi vorrebbe sfruttare queste proprietà salutari del porro, ma non gradisce il suo sapore piccante: i giovani porri raccolti nella fase iniziale della coltivazione (anche quando si rompono le piantine) hanno un sapore molto più delicato.
Il succo e lo sciroppo di porro possono essere usati per trattare il catarro delle prime vie respiratoriee come espettorante, consigliato in caso di tosse persistente. Prepariamo lo sciroppo più velocemente strofinando la parte bianca del porro su una grattugia a maglia fine e mescolando con la stessa quantità di miele. Quindi devi bollirlo e filtrarlo con un colino fine. Dopo essersi raffreddati, bere da 3 a 5 cucchiai al giorno (bambini 1 cucchiaino al giorno).
Le proprietà medicinali del porro nella medicina popolare tradizionale sono state utilizzate nell'artrite e nei reumatismi preparando impacchi dalle foglie di questo ortaggio. Sono stati anche utili per disinfettare e accelerare la guarigione delle ferite.
Attualmente, come ausilio nella cura delle malattie reumatiche, si consiglia di preparare la polpa di foglie di porro , che migliora l'afflusso di sangue ai tessuti e riduce al minimo il dolore. Per preparare un tale impacco, la parte bianca del porro viene strofinata su una grattugia a maglia molto fine, quindi la polpa risultante viene spalmata su una garza e applicata all'area del dolore reumatico.
Porro - proprietà dimagranti
Abbiamo già detto che il porro ha poche calorie. Pertanto, può essere consumato da persone che hanno a cuore una figura snella. Le proprietà dimagranti del porro sono enfatizzate dal fatto che i composti solforati in esso contenuti stimolano la digestione . Il consumo di porri accelera il metabolismo, ha un effetto diuretico e depurativo. Tutto ciò rende i pori degni di essere mangiati in una dieta dimagrante , purificante e disintossicante e finalizzata anche ad abbassare il livello di colesterolo cattivo.
Ricorda, tuttavia, che il porro aumenta la flatulenza e non è raccomandato per le donne in gravidanza e le persone che hanno problemi di bruciore di stomaco, iperacidità gastrica o ulcere.. Una nota molto importante qui, poiché alcune fonti raccomandano alle donne incinte di consumare il porro come fonte di acido folico. Sfortunatamente, a causa della possibilità di causare gas, non è la migliore fonte di acido folico per le future mamme.
Porri maturi su un orto
Fig. pixabay.com
Porro - coltivazione in giardino
Il porro non ha requisiti di suolo elevati . Tuttavia, ha un elevato fabbisogno idrico (una corretta alimentazione idrica aumenta notevolmente la resa e la sua qualità), quindi si comporta meglio su terreni umidi.
Il porro è una pianta con un forte apparato radicale , ma la parte principale delle radici è relativamente poco profonda. Solo le singole radici penetrano negli strati più profondi del suolo, soprattutto in quelli strutturali, con rapporti aria-acqua regolati (anche fino a 90 cm di profondità). Reagisce positivamente alla coltivazione in profondità del suolo (cosiddetta ripuntatura), che migliora notevolmente le condizioni di coltivazione.
Il pH del terreno nella coltivazione del porro può variare da 5,8 a 6,5. Di norma, il porro viene coltivato 2-3 anni dopo il letame. Il porro reagisce chiaramente in modo sfavorevole alla concimazione con letame fresco, soprattutto in condizioni di deficit di umidità.
Quando si prepara la posizione per la coltivazione del porro , eliminare le erbacce e allentare il terreno fino alla profondità di una vanga. I semi di porro vengono seminati a marzo al coperto (dà una resa maggiore) o ad aprile direttamente nel terreno. La distanza tra le file dovrebbe essere di circa 30 cm e tra le piante in fila di circa 10 cm. Profondità di semina di 1 cm.
La produzione di piantine di porro dura dalle 8 alle 16 settimane e si pianta nel periodo da maggio a luglio, ma è meglio piantare piantine più vecchie che molto giovani (fusti spessi come una matita).
Nell'ortoil porro può essere coltivato insieme a carote e prezzemolo per una raccolta anticipata in mazzetto , così come con ravanello o lattuga. È meglio se queste verdure vengono coltivate nelle interfilari della stagione. Il prezzemolo piantato accanto al porro lo protegge dal porro in miniatura, poiché questo parassita evita l'odore del prezzemolo.
Durante il periodo di crescita dei pori nei letti, il terreno tra le file deve essere annaffiato e allentato.
Porro - raccolta e conservazione
Durante la raccolta, fare leva sul porro con un forcone e strapparlo con cura , quindi rimuovere le foglie esterne ingiallite e accorciare le radici e le foglie rimanenti. Potete mangiare i porri giovanissimi ottenuti dalla rottura delle piantine (hanno un sapore poi molto delicato).
Le stagioni maturano da agosto a settembre . Durante questo periodo possono essere raccolti per il consumo diretto. Non raggiungono la piena maturità fino al tardo autunno. Maturano a lungo, ma poi si prestano anche al consumo per lungo tempo. Per l'uso invernale, la raccolta viene effettuata nella stagione prima delle prime forti gelate, a novembre. Le piante così ottenute possono essere conservate durante il periodo invernale ad una temperatura prossima a 0 ° C in un box nel seminterrato oppure, in un sopralluogo, ricoperte di sabbia umida o con fosse.
Le varietà di porri più resistenti possono rimanere nel terreno anche per tutto l'inverno. Ovviamente, per l'inverno, i letti devono essere coperti, ad esempio, con agrotessile. La raccolta post-invernale della stagione può essere effettuata a marzo e aprile, prima che le piante inizino a crescere in primavera e germogliano le infiorescenze.
Taglia le radici e accorcia le foglie dei porri raccolti
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Varietà di porri consigliate
Porro "Bluvetia" - una varietà precoce destinata alla raccolta precoce dei grappoli, nonché all'estate e alla primavera. Foglie verde-blu scuro con pseudo-fusto bianco a contrasto, lunghe da 20 a 25 cm.
Porro 'Haksa' - una varietà medio-precoce, con uno pseudo-gambo lungo e conciso, foglie verde scuro. Può restare in campo fino alla fine di novembre. Varietà aromatica. Consigliato per consumo diretto e lavorazione. Può essere coltivato da piantine (si ottengono rese maggiori) o da semina direttamente nel terreno.
Porro "Arkansas"- varietà di svernamento in campo. Forma un falso fusto rigido e spesso, lungo circa 25 cm, e foglie rialzate di colore blu-verde. Adatto per la raccolta in autunno, inverno e primavera. Sviluppa germogli fiorali in ritardo e dopo lo svernamento può essere raccolta in primavera fino a metà maggio.
Porro "Tango" - varietà tardiva (raccolta fino a 200 giorni dopo la semina) destinata alla raccolta autunnale. Crea uno spesso pseudo-fusto lungo circa 25 cm e foglie di colore verde scuro. Una varietà fertile dall'uso versatile.
Porro 'Forrest' - una varietà di stagione ideale per il tardo autunno e la raccolta primaverile, caratterizzata da un'elevata resistenza al gelo. La Porro Forrest ha foglie carnose e aromatiche di colore verde-azzurro intenso.
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