Levistico: applicazione, coltivazione
Il levistico è una preziosa aggiunta alle zuppe, ingrediente principale del condimento Maggi. Il levistico è utilizzato anche in erboristeria come specifico per la salute, la bellezza e ... l'amore! Coltivato in giardino, è completamente resistente al gelo e poco impegnativo. Scopri la coltivazione del levistico e scopri i suoi usi più importanti.
Lovage
Il levistico (Levisticum officinale) è una pianta perenne della famiglia del sedano. Viene coltivato principalmente come pianta industriale e pianta medicinale. Il levistico cresce fino a 1,5 m di altezza, il suo fusto è rigido, eretto, ovale e le sue foglie sono di colore verde scuro, lucide e doppie pennate. I fiori sono piccoli, gialli, raccolti nelle ombrelle del timpano, compaiono in luglio - agosto. Il levistico è facilmente riconoscibile per il suo caratteristico profumo speziato.
Levistico - applicazione
Il levistico viene utilizzato principalmente in cucina. Le foglie verde scuro del levistico sono una preziosa aggiunta a zuppe, verdure in umido e cotte, in particolare cavoli, carni arrosto e piatti di pesce. Il gusto del levistico ti permette di usare questa erba al posto del sale da cucina. Soprattutto se mescolato con altre erbe per aiutare a sostituire il sale.
Per scopi culinari, le foglie di levistico vengono raccolte durante la stagione di crescita. Quelli che vogliamo essiccare dovrebbero essere raccolti all'inizio dell'estate e asciugati in un luogo arioso e ombreggiato. I piccioli possono essere scartati, solo le foglie menzionate sono preziose. Conservare le foglie essiccate in un recipiente ermetico e schiacciarle appena prima dell'uso.
L' odore indiscutibilmente forte del levistico è associato alla popolare spezia Maggi, perché il levistico è il componente principale di questa spezia. Gli estratti di radice di levistico sono un componente di cubetti di brodo, salse e czubryca. L' olio di levistico è usato nel liquore - può essere trovato nelle tinture gastriche, amare e alle erbe. La tintura di erbe di levistico viene utilizzata per mascherare l'odore dell'aglio.
La radice e il rizoma del levistico sono ingredienti di alcune erbe medicinali. Vengono raccolte nel secondo e terzo anno di crescita in autunno o all'inizio della primavera. Gli infusi di levistico hanno un effetto diuretico e antispasmodico, stimolano la secrezione del succo gastrico e hanno un effetto leggermente calmante.
In passato, l' uso del levistico da giardino era associato principalmente ai suoi effetti curativi. Era usato per flatulenza, edema, come diuretico e come stimolante mestruale. Decotti, infusi o tinture di levistico erano serviti come stimolante della libido e come bevanda d'amore. È interessante notare che il gambo tagliato del levistico era usato come tubo per bere nelle malattie della gola e della bocca.
Levistico - coltivazione
Il levistico è una pianta espansiva che ama una posizione soleggiata e calda e un terreno ricco di sostanze nutritive. Il terreno per la coltivazione del levistico dovrebbe essere leggero, ricco di humus, ricco di calcio e coltivato in profondità perché il levistico ha un apparato radicale molto ramificato.
Grazie a numerosi polloni radicali , il levistico non causa difficoltà di riproduzione. Taglia regolarmente la carpa con una vanga, che ti consente anche di controllare la crescita della pianta.
Il levistico può essere coltivato dai semi seminandoli in vasi in primavera. Quando formano 3-4 foglie, piantatele in un luogo permanente con una distanza di 50x50 cm. La germinazione dei semi di solito dura 3 settimane e l'intero periodo di preparazione della piantina è di circa 12 settimane.
La coltivazione del levistico si basa principalmente sul diserbo nel primo anno di coltivazione. Negli anni successivi il problema delle infestanti è molto minore, perché le grandi foglie di levistico limitano l'accesso della luce alle infestanti concorrenti. Anche l'irrigazione regolare è importante
nella coltivazione del levistico . Tuttavia, vale la pena ricordare che un'irrigazione troppo intensa ha un cattivo effetto sulla piantina. Può persino inibire la crescita delle piante. Il levistico non ama l'umidità in eccesso e i terreni impregnati d'acqua. È anche importante rimuovere eventuali infiorescenze poiché i germogli di levistico indeboliscono lo sviluppo di foglie e radici.
Il levistico sopravvive bene all'inverno, quindi non necessita di alcuna copertura.
MSc. Joanna Białowąs
