Senza il profumo dolce ed erbaceo delle foglie di basilico fresco, l'estate sarebbe un po 'più povera. Il suo nome botanico la dice lunga sulla pianta: "ocimum" significa profumo, aroma e "basilicum" deriva dal greco basilikos, che significa re. In Thailandia, il basilico thailandese Ocimum basilicum 'Horapha' è amato. Gli indù indiani adorano il tulsi - il basilico sacro, O. basilicum sanctum, che è un simbolo di Lakshmi, la dea della fortuna, della ricchezza e della bellezza. Tuttavia, in Europa, l'erba profumata ha reso famosa la cucina italiana.
In Italia, il basilico genovese è apprezzato. Questa forma regionale di basilico comune, così come il basilico arbustivo Ocimum basilicum minimum, usato principalmente in Provenza, viene coltivato da seme come pianta annuale. Questo vale per tutte le varietà di basilico profumato, comprese quelle che hanno un odore completamente diverso dalle specie di base, come la cannella o il basilico al limone.
Se vogliamo rimuovere le foglie fresche per tutta l'estate, seminiamo più semi ogni quattro o sei settimane. Li copriamo con uno strato molto sottile di terreno per la semina o sabbia setacciata per proteggerli dal lavaggio per aspersione. Le giovani piante a crescita troppo fitta dovrebbero essere interrotte il prima possibile ad una distanza di almeno 5 cm per proteggerle dalle malattie fungine.
Poco conosciuto qui, il basilico perenne Ocimum gratissimum forma cespugli bassi e tentacolari. In posizione soleggiata, le varietà con tralci legnosi, come “African Blue”, raggiungono un'altezza di circa 1 m L'odore di canfora piuttosto pungente non è adatto a tutti, ma è difficile sottovalutare il valore ornamentale della pianta. Anche i piccoli fiori viola, raccolti
in lunghe pannocchie a forma di candela, sono una grande attrazione per le farfalle.
Molte nuove varietà con foglie decorative provengono da vivai tedeschi, come "Green Fortune", "Green Super Globe" o "Harlekin". Ognuno di loro si distingue per un aroma tipicamente italiano, francese o esotico. Tutti hanno una maggiore resistenza ai capricci del tempo, ma sopravviveranno bene all'inverno solo in una stanza luminosa con una temperatura di 12-18 ° C. Gli esperti di basilico consigliano di annaffiare bene le piante, soprattutto durante l'alta stagione e nelle giornate calde.
Ogni due o tre settimane nutriamo le erbe con una porzione di fertilizzante. Un po 'di fertilizzante organico liquido può essere sciolto nell'acqua di irrigazione o un fertilizzante minerale per erbe con un contenuto di potassio più elevato può essere aggiunto allo strato superiore del terreno intorno alle piante. C'è una regola pratica durante la raccolta: non raccogliere mai singole foglie. Pizzichiamo sempre la parte superiore del germoglio appena sopra il paio di foglie inferiori, quindi il basilico si ramificherà rapidamente e facilmente, facendo germogliare nuovi germogli dalle guaine alla base di queste foglie.
Dopo questo trattamento, le piante non solo si ramificheranno. Rompendo le cime dei germogli, possiamo prevenire lo sviluppo di infiorescenze per molte settimane. Ricorda che i fiori segnalano sempre la fine della raccolta delle foglie di basilico. Dopo la fioritura, le piante perdono il loro gusto e aroma. Presto appassiscono e muoiono.
Il posto migliore per crescere
La maggior parte delle specie di basilico amano i luoghi completamente soleggiati. Tuttavia, i forti raggi del sole possono bruciare le foglie di basilico genovese e le forme rosse, che fanno evaporare molta acqua nelle calde giornate estive. Per proteggere il basilico dai danni, pianta le varietà più sensibili nell'aiuola tra verdure o erbe più alte. Vale la pena ombreggiarli sul balcone. Il basilico non è affatto una pianta a bassa manutenzione. Malnutrita e scarsamente annaffiata, produce spesso foglie appuntite, dure e dal sapore molto pungente.
Basilico: le varietà più popolari
1. "Green Super Globe" crea densi ciuffi di non più di 30 cm. La varietà perfetta per fioriere o fioriere. È una gustosa aggiunta a pizza e insalate.
2. "Arlecchino" ha foglie verde scuro con scolorimento viola lungo le vene. La varietà dall'aroma dolce ed erbaceo si distingue per l'elevata resistenza alle malattie fungine.
3. "Green Fortune" risplende di verde fresco e in estate stupisce con sottili pannocchie di infiorescenze rosa-rosse.
4. Il "Pesto Perpetuo" non fiorisce e si riproduce solo per talea.
5. "Pourpre Lucie" raggiunge un'altezza di circa 40 cm. Le sorprendenti foglie rosso scuro impreziosiscono la cucina franco-mediterranea.
