In questa stagione ho deciso di apprezzare di più il cavolo rapa e di incoraggiare i lettori di "Recipe for the Garden" a farlo. Non serve spiegare a nessuno che aspetto ha questo ortaggio, perché lo sappiamo tutti, ma è abbastanza presente nei nostri menù e in cucina?
Cavolo rapa - requisiti di coltivazione Molto
spesso sgranocchiamo semplicemente il cavolo rapa mangiando il suo gambo bulboso. Affinché sia morbido e delicato, durante la crescita, è necessario ricordare di annaffiature abbastanza abbondanti. E questo è effettivamente un requisito fondamentale, perché il cavolo rapa non ha bisogno di condizioni del suolo straordinarie: ama il sole e il terreno non acido.
Cosa contiene il cavolo rapa?
È interessante notare che anche le foglie giovani sono gustose e anche più preziose in termini di nutrizione rispetto al gambo sferico stesso. Le foglie di cavolo rapa contengono molti micronutrienti, come potassio, magnesio, ferro, calcio, sodio, rame, nonché vitamine B1, B2, B6 e C e numerosi antiossidanti.
Proprietà salutari del cavolo rapa
Sono contento di essere riuscito a incoraggiare mia nipote di 5 anni a mangiare cavolo rapa fresco. Marzenka è allergica a molte verdure e frutta e cerchiamo pazientemente frutta e verdura che non causino allergie. Ho imparato a conoscere queste proprietà benefiche del cavolo rapa da un amico nutrizionista. Questo ortaggio è consigliato anche per la prevenzione dell'aterosclerosi e per le persone con pressione alta. Accelera il metabolismo e migliora il lavoro della cistifellea. Solo le persone con malattie gastrointestinali dovrebbero evitare il cavolo rapa poiché è irritante.
Molto incoraggiato dall'entusiasmo di mia nipote per il consumo di cavolo rapa, ho deciso di coltivarne di più sul terreno.
Un quartiere per il cavolo rapa
Ad aprile ho piantato piantine in un luogo soleggiato e spero che in luglio e agosto godrò di un buon raccolto. Accanto ci sono fagioli, ravanelli, sedano e lattuga, e so per esperienza che è una buona compagnia per il cavolo rapa.
Insalata di
cavolo rapa e cetrioli Infine, vorrei condividere con i lettori una semplice ricetta per una gustosa insalata di cavolo rapa e cetrioli di stagione. Basta grattugiare il cavolo rapa giovane, tagliare a dadini il cetriolo e aggiungere un mazzetto di aneto tritato. Versare sopra tutti gli ingredienti con la panna o, meglio ancora, con lo yogurt naturale, condire con sale, zucchero e pepe. Tutta la mia famiglia mangia questa insalata, che profuma d'estate e di sole.
Lidia Semeniuk
