In risposta alla tendenza prevalente di coltivare i raccolti, siamo sempre più desiderosi di coltivare peperoncini sul balcone. A causa dei bei "baccelli" rossi, arancioni o gialli (e in effetti bacche da un punto di vista botanico) di diverse forme, le piante sono trattate principalmente come ornamentali, ma il frutto può essere utilizzato con successo in cucina.
Per la coltivazione in contenitore, si raccomandano varietà speciali con crescita compatta, come "Hot Tomato", "Hot Joker" o "Golden Cayenne". Ognuno di loro differisce anche nell'intensità del sapore. Questo gusto dipende anche dal luogo in cui vengono coltivate le piante . Frutti più aromatici, ma anche più abbondanti si ottengono da piante coltivate in pieno sole.
I frutti vengono raccolti gradualmente man mano che maturano. Sono tagliati con un potatore per non rompere i germogli fragili. Dovresti fare attenzione con il succo di piante, perché l'alcaloide capsaicina contenuta in esso irrita fortemente gli occhi, le mucose e persino la pelle. Dopo aver raccolto i frutti, vengono legati in pochi o una dozzina di pezzi, e poi essiccati per 4-6 settimane in un luogo caldo, asciutto, arioso e buio.
Dopo l'essiccazione, la frutta deve essere conservata in un contenitore ermetico. Poiché la paprika, come il pomodoro o la melanzana, è una pianta termofila e muore a una temperatura prossima a 0 ° C, tutti i frutti maturi dovrebbero essere raccolti prima dell'inizio del gelo.
