L'autore del testo che segue è Jadwiga Antonowicz-Osiecka di Korczyców, lettore della rivista "Provvedimento per il giardino".
Luglio mi porta molto divertimento, ma anche molto lavoro. Questo mese, alberi da frutto e cespugli iniziano a maturare.
1. Lamponi
I lamponi sono i primi a comparire. Sono dolci, carnosi e, sorprendentemente, senza vermi. Li raccolgo tutto il mese e in lotti ne faccio uno sciroppo, che è un ottimo rimedio per il raffreddore.
2. Fragole
Nel frattempo, le fragole iniziano a fruttificare. Tutta la mia famiglia mangia cibo fresco. Sono felice perché sono molto sani. Contengono molta vitamina C, calcio, fosforo e molti altri micro e macro elementi benefici per l'organismo. Le fragole migliorano il metabolismo, proteggono dall'anemia e purificano il corpo. Ne rimangono poche per le conserve,
ma in un'annata particolarmente favorevole per le fragole riesco a congelarne alcune porzioni. Metto il composto in contenitori di plastica e uso la mousse che viene scongelata successivamente come aggiunta a torte o dessert.
3. Ribes
Dopo le fragole, inizio la mia avventura annuale con il ribes. Ho una dozzina circa di cespugli di questa specie, ma la maggior parte delle mie conserve di frutta nera. Ad esempio, una deliziosa gelatina è fatta di loro. Grazie alla pectina contenuta nel frutto non necessita di altri additivi, a parte lo zucchero. Scende da solo e può essere conservato caldo in barattoli per diversi anni. Faccio anche cibo e vino surgelati con ribes.
4. Fragoline di bosco
A luglio, le fragoline di bosco iniziano a diventare rosse nel mio giardino. Pianto i loro cespugli vicino al letto di menta per proteggerli dalle formiche. Mangiamo questi piccoli frutti principalmente su base regolare e prepariamo cocktail, yogurt e kefir sani e nutrienti fino all'autunno.
5. Ciliegie
Iniziamo la raccolta delle nostre ciliegie a metà mese. Non è un compito facile, perché dobbiamo essere davanti alla concorrenza, cioè gli storni. L'anno scorso siamo riusciti a salvare il raccolto da un albero più piccolo, che abbiamo coperto con una vecchia tenda. D'altra parte, abbiamo appeso i CD su una ciliegia più grande. Ondeggiando al vento e splendendo al sole, avrebbero dovuto spaventare gli uccelli. Si è scoperto che la trappola ha funzionato, ma per un breve periodo. Dopo una settimana gli storni si nutrivano di nuovo sull'albero. Quindi non avevo molta frutta che si risparmiava con difficoltà ed era sufficiente solo per i miei bisogni immediati. Tuttavia, ho deciso che non c'è nulla da rimpiangere, perché le ciliegie, sebbene gustose, contengono poche vitamine e le loro preparazioni richiedono molto tempo.
6. Mele ai funghi
Anche la raccolta della cellulosa è prevista per metà luglio. Portano frutti ogni due anni, ma così abbondantemente che da loro si possono acquistare anche conserve per una stagione meno ricca. È meglio tenere gli esemplari direttamente dall'albero nei vasi. I frutti caduti sono meno resistenti e possono essere mangiati regolarmente. Consiglio anche di congelare mele dure, aspre e affettate.
7. Meloni
Se abbiamo un'estate calda, sto già iniziando a raccogliere i meloni alla fine di luglio. Il loro raccolto dipende dal tempo: più è caldo, maggiore è la resa. I meloni crudi sono i più gustosi. Nella stagione calda, placano efficacemente la sete e, se tagliati a dadini, sono un'aggiunta perfetta alla lattuga con semi di girasole tostati e salsa vinaigrette. Negli anni di vendemmia speciale, a volte preparo da loro la marmellata, che è il ripieno originale per i biscotti di pasta frolla.
8. Mirtillo americano
Da consigliare soprattutto la maturazione dei mirtilli nella seconda metà di luglio. I suoi frutti valgono la pena perché hanno un effetto positivo sulla vista, rafforzano il cuore e abbassano il colesterolo. Non ho molti arbusti di questa specie, quindi mangiamo mirtilli regolarmente. Tuttavia, ho sentito che alcune persone ne producono succhi e tinture molto salutari.
9. Pesche
La fine di luglio e l'inizio di agosto sono le pesche. I loro frutti sono deperibili e quindi richiedono una rapida lavorazione. Verso lo sciroppo caldo sulle metà delle pesche raccolte e così ottengo un dessert fantastico. Faccio succhi da esemplari caduti.
Consiglio di congelare il raccolto estivo. In questa forma, il frutto conserva la maggior parte delle vitamine, dei minerali e dei valori nutrizionali.
