Come conservare le carote per l'inverno. A casa o in cantina?
Come conservare le carote per l'inverno è una questione molto importante se vogliamo goderci il nostro raccolto a lungo. Leggendo questo articolo, imparerai dove conservare meglio le carote - a casa o in cantina, quali varietà di carote sono adatte per la conservazione, quando raccogliere le carote per la conservazione e cosa fare per preparare al meglio le carote per la conservazione.
Come conservare le carote per l'inverno. A casa o in cantina?
Le carote appartengono al gruppo delle verdure permanenti che possono essere conservate in sicurezza per un lungo periodo di tempo. Naturalmente, a condizione che tutti gli standard richiesti per la temperatura e l'umidità dell'aria siano rispettati durante la conservazione delle carote .
Regole per la coltivazione di carote destinate alla conservazione
La qualità della conservazione è maggiormente influenzata dalla corretta coltivazione delle carote. Tenendo presente la conservazione delle carote , è necessario coltivare le varietà tardive più adatte a questo scopo. Tali varietà di carote sono, ad esempio, Perfekcja, Koral, Nord, Bercoro, Vita Longa, Flacoro e Berjo. La semina viene solitamente effettuata a maggio.
Avvertimento! Quando si coltivano carote destinate alla conservazione, è molto importante non superare le dosi raccomandate di fertilizzante, poiché l'eccesso di azoto può ridurre significativamente la stabilità di conservazione delle radici delle carote.
Data di raccolta delle carote per la conservazione
Anche il periodo di raccolta delle carote è molto importante per una corretta conservazione. Le carote possono essere raccolte in diversi stadi di maturità. Tuttavia, le radici mature, ma non troppo vecchie, sono meglio conservate . Questa fase di maturità viene riconosciuta quando la parte verde fuori terra inizia a diventare leggermente marrone.
Le carote che devono essere conservate a lungo dovrebbero essere raccolte nella prima metà di ottobre . Anche il tempo di raccolta è molto importante. Con tempo caldo e soleggiato, c'è il rischio di asciugare eccessivamente le radici raccolte. A sua volta, da un terreno molto umido si estrae carote sporche, fangose e bagnate, e quindi esposte a funghi e muffe. Pertanto, è meglio raccogliere le carote in una giornata più fresca, senza pioggia ma nuvolosa , quando il terreno è leggermente umido (ma non bagnato). Da tale terreno prenderemo carote relativamente pulite, che manterranno le loro qualità per lungo tempo.
Solo radici sane, ben formate, intatte e non danneggiate sono adatte per la conservazione. Le carote raccolte dovrebbero essere spostate nel magazzino il prima possibileper evitare che si secchi.
Condizioni di conservazione delle carote per l'inverno
Dove conservare le carote - a casa o in cantina?
In condizioni di crescita amatoriale, quando ci chiediamo come conservare le carote per l'inverno , di solito possiamo scegliere tra la conservazione in casa o in cantina. Va ricordato qui che il magazzino deve essere protetto dal gelo, ma la temperatura migliore è solo leggermente superiore a 0 ° C. Per una migliore conservazione, le carote richiedono una temperatura di 0-2 ° C e un'elevata umidità dell'aria (95-98%). Non siamo in grado di creare tali condizioni in casa, soprattutto in inverno a causa del riscaldamento e dei problemi di bassa umidità. Pertanto, è necessario conservare le carote per l'inverno in una cantina o in altri locali di servizio adeguati.
Casa aAnche la conservazione delle carote non è adatta a causa della presenza di etilene dai frutti in maturazione, che ha un effetto molto negativo sulle carote immagazzinate. Si può anche dire che anche tracce di etilene deteriorano la qualità della carota immagazzinata, che inizia a diventare amara. Pertanto, se ti stai chiedendo come conservare le carote per l'inverno , la prima cosa che dovresti fare è rimuovere qualsiasi potenziale fonte di etilene dal luogo in cui verrà conservata la carota. Pertanto, in nessun caso le carote devono essere conservate nella stessa stanza della frutta. Molto etilene viene emesso ad esempio dalle mele marce.
1. Conservazione delle carote scavare durante il giorno ma il migliore è nuvoloso senza pioggia
2. Il fogliame tagliato con un coltello o una linguetta
3. Scavato mettere le verdure in scatole
4. Le conserviamo in cantina in scatole di sabbia
Come conservare le carote per la conservazione
Nelle cantine o nei locali di servizio, le carote destinate alla conservazione possono essere conservate liberamente in pile di circa 1 m di larghezza e altezza simile o in scatole con una capacità di circa 20 kg. Lo strato superiore di carote in pile o scatole può essere coperto con uno strato di sabbia che viene spruzzato con acqua per mantenere un'umidità adeguata.
Per quanto tempo si possono conservare le carote?
Nella coltivazione amatoriale, pur garantendo le condizioni di conservazione sopra menzionate, le carote vengono solitamente conservate per 3 - 4 mesi. Se le verdure sono immagazzinate in box-pallet e il magazzino è adeguatamente ventilato, il periodo di conservazione può essere esteso a 5 mesi. La conservazione delle carote ancora più lunga è possibile solo in celle frigorifere specializzate.
Katarzyna Matuszak
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