Erbe invece del sale. Quali erbe sostituiscono il sale da cucina?
Il sale da cucina, sebbene migliori il gusto di molte pietanze, il suo consumo eccessivo favorisce l'ipertensione arteriosa, problemi cardiaci e renali e può portare all'obesità. Pertanto, al posto del sale, vale la pena utilizzare erbe che non solo daranno un sapore salato ai nostri piatti, ma avranno anche un effetto benefico sulla nostra salute. Scopri quali erbe sostituiscono il sale da tavola , conferendo ai piatti un gusto e un aroma unici!
Quali erbe usare al posto del sale?
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Se vuoi limitare l'assunzione di sale, vale la pena usare le erbe invece del sale . Eccone alcuni che sono i migliori sostituti del sale, conferendo ai piatti non solo un gusto salato, un aroma meraviglioso, ma anche migliorando la nostra salute.
Non sto intenzionalmente elencando troppe erbe che troveremo in altre guide. Mi sto concentrando solo su quattro, che sono particolarmente buoni nel sapore, permettendoti di prepararli senza sale .
1. Savory
Savory garden (Satureja hortensis) è un'erba annuale con un profumo aromatico, gradevole e speziato. Quando viene aggiunto ai piatti, non solo migliora il loro gusto, ma supporta anche la digestione e previene la flatulenza. Vale la pena aggiungere questa erba ai tuoi piatti invece del salecon fagioli e piselli, piatti di carne (soprattutto pollame e vitello), nonché insalate fredde, formaggio e uova. Quando si coltivano salate in giardino, le sue foglie fresche possono essere colte dall'inizio dell'estate fino all'autunno, anche se hanno il maggior sapore in luglio e agosto. Naturalmente, il salato essiccato viene utilizzato anche in cucina. Ti invitiamo a coltivare la santoreggia in giardino come pianta di miele e sui letti accanto ai fagioli, poiché scoraggia i parassiti. Il salato può anche essere seminato in vaso a casa.
2. Dragoncello Il
dragoncello (Artemisia dracunculus) è un'erba perenne che può essere coltivata con successo in giardino da soli, oltre che essiccata. Con il suo gusto e profumo delicati, mitiga decisamente la mancanza di sale nei piatti . È un'ottima aggiunta ai piatti di carne difficili da digerire in quanto ne facilita la digestione. Ma migliora anche notevolmente il gusto del pollame e dei latticini. Come sostituto del sale, il dragoncello funziona in varie salse, mostarde e miscele di erbe e, se aggiunto a cetrioli e cavoli sottaceto, previene il loro deterioramento e aiuta a mantenere la naturale fermezza delle verdure sottaceto.
Il dragoncello è consigliato come erba al posto del salepersone con ipertensione arteriosa ea rischio di malattia aterosclerotica. Fornisce preziosi sali minerali e vitamine ae C. Ricordati però di non cuocere il dragoncello, perché questo ne ridurrà il sapore. Per i piatti cotti, è meglio aggiungerlo alla fine, appena prima della fine della cottura.
3. Il
levistico Il levistico (Levisticum officinale) è una preziosa aggiunta a zuppe, verdure in umido e cotte, in particolare cavoli, arrosti e piatti di pesce. Forte odore di erba levisticoconferisce alle spezie Maggi un aroma unico. Sebbene i rapporti sulla sua azione come afrodisiaco sembrino un po 'esagerati, il levistico ha un effetto curativo ed è consigliato per problemi alle vie urinarie e alle vie respiratorie superiori. Il levistico coltivato in giardino richiede posizioni soleggiate e sverna molto bene nel nostro clima.
4. Maggiorana La
maggiorana (Origanum majorana) è un'ottima aggiunta alla trippa e agli gnocchi. La maggiorana dovrebbe essere aggiunta al posto del saleper zuppe di piselli e fagioli e altri piatti a base di legumi, nonché per carni grasse, in quanto faciliterà la loro digestione. Si sposa molto bene con salvia, rosmarino e timo. Insieme all'aneto vale la pena aggiungere al pesce la maggiorana, con dragoncello e origano si sposa bene con il pollame, si può aggiungere anche a patate, carote e pomodori. Nel giardino, la maggiorana viene coltivata come pianta annuale e la sua erba può essere raccolta due volte: all'inizio di luglio e all'inizio di settembre e ottobre. Questa erba è adatta anche per l'invasatura a casa.
Per preparare tu stesso una miscela di erbe sostitutive del sale, mescola la maggiorana essiccata, la santoreggia e il levistico in proporzioni uguali con foglie di sedano e fiori di artemisia. Questa miscela di erbe è un perfetto sostituto del sale da cucinain molti piatti popolari e la ricetta è abbastanza semplice.
Puoi anche acquistare miscele di spezie già pronte chiamate "Erbe al posto del sale" , in cui possiamo trovare molti più ingredienti, come aglio, zenzero, peperoncino e pepe nero. Tuttavia, la composizione indica chiaramente che questa spezia può acuire il gusto dei piatti e aggiungere loro "fuoco". Quindi, se vogliamo solo sostituire delicatamente la mancanza di sale aggiunto, prepariamo noi stessi la miscela di erbe.
