Conserve di mele cotogne, sciroppo e tintura - ricette
I frutti di mela cotogna sono la decorazione autunnale di questi arbusti. Tuttavia, almeno alcuni di essi meritano di essere raccolti e utilizzati per le conserve di mele cotogne , come lo sciroppo o la deliziosa e lodata tintura di mele cotogne . Essendo una ricca fonte di vitamina C, la mela cotogna può anche sostituire facilmente il limone, così spesso aggiunto al tè. Cos'altro puoi fare con loro? Scopri le migliori ricette per le conserve di mele cotogne e il nostro modo di fare un delizioso liquore che non hai mai avuto!
Raccogli la mela cotogna in autunno. Sono perfetti per le conserve.
La mela cotogna è un arbusto relativamente facile da coltivare, decorato con numerosi fiori che compaiono in primavera. I frutti di mele cotogne possono decorare il cespuglio in autunno, ma sono anche commestibili. Purtroppo, proprio come il frutto della comune mela cotogna, il frutto della mela cotogna non può essere consumato crudo, perché è duro e molto aspro. Tuttavia, puoi preparare meravigliose conserve che sono un'aggiunta perfetta al tè invernale. Un altro noto preparato di mele cotogne è la tintura, la cosiddetta Mela cotogna. Non deve essere confuso con la mela cotogna, che è composta da mele cotogne.
Preparazioni di mele cotogne
I frutti di mela cotogna contengono una grande quantità di vit. C, che dà loro un sapore aspro e questo è anche il gusto delle conserve di mele cotogne : gelatine, succhi, marmellate. Tuttavia, questo retrogusto acido può essere facilmente contrastato aggiungendo zucchero alla preparazione.
Avvertimento! Quando si prepara la mela cotogna per le conserve, togliere sempre i nidi di semi, che daranno un sapore amaro quando lasciati.
Sciroppo di mele cotogne
È una buona idea preparare lo sciroppo di mele cotogne , che si dice aiuti con il raffreddore. Può essere aggiunto al tè al posto del limone.
Per preparare lo sciroppo di mele cotogne , pelate la frutta lavata, eliminate i noccioli e tagliatela a pezzi. Mettetele in un barattolo scottato fino a riempire 3/4 del barattolo. Quindi spolverare con lo zucchero. Chiudere i barattoli e mettere da parte per 1-3 giorni, finché i frutti non rilasciano il loro succo (vale la pena scuotere i barattoli di tanto in tanto). Lo sciroppo di mele cotogne preparato in questo modo può essere conservato in frigorifero.
Se lo sciroppo di mele cotogne deve essere conservato più a lungo, vale la pena farlo bollire e pastorizzare in barattoli chiusi per circa 15 minuti. Vale la pena sapere, tuttavia, che l'alta temperatura distrugge la vitamina C contenuta nel frutto, quindiLo sciroppo di mele cotogne senza cottura e pastorizzazione sarà più prezioso in termini di valore nutritivo.
Tintura di mele cotogne
In autunno e nelle fredde giornate invernali, saremo riscaldati dalla tintura di mela cotogna , chiamata anche mela cotogna.
Ingredienti
1 kg di mele cotogne mature, 1,5 litri di vodka al 40%, 1 bicchiere di zucchero, 5 cucchiai di miele, succo d'arancia.
Per preparare una tintura di mele cotogne, versare la vodka sulla frutta a fette e mettere da parte per 2 settimane. Quindi versiamo l'alcol in un altro recipiente, cospargiamo la frutta di zucchero e lasciamo riposare per alcuni giorni fino a quando lo zucchero non si scioglie, durante questo tempo puoi mescolare il tutto per accelerare il processo. Quindi unire l'alcol alla frutta, aggiungere il miele e il succo d'arancia e mettere da parte per altre 2-3 settimane. Trascorso questo tempo, filtriamo la tintura e la versiamo nelle bottiglie. Alla fine lasciate maturare la tintura di mele cotogne per 2-3 mesi .
Marmellata di mele cotogne - in due modi
Per preparare velocemente la marmellata di mele cotogne, abbiamo solo bisogno di frutta e zucchero. La frutta non ha bisogno di essere sbucciata o tagliata. Dopo un accurato lavaggio, lessatele completamente coperte d'acqua. Cuocere a fuoco lento finché non si ammorbidisce, che di solito richiede circa 40 minuti. Quindi li strofiniamo al setaccio, in modo che la pelle ei semi rimangano sul setaccio e la polpa preziosa vada nella pentola. Per 1 kg di tale purea si ottiene non più di 0,5 kg di zucchero, ma più maturo è il frutto di mele cotogne, meno zucchero è necessario. Cuocere a fuoco lento la purea mescolata con lo zucchero per circa mezz'ora, mescolando sempre. Quindi versatelo in barattoli scottati, avvitatelo e pastorizzate per 15 minuti.
Marmellata di mele cotognepuò anche essere preparato in un modo leggermente diverso. Bene, possiamo prima sbucciare la mela cotogna, togliere i noccioli e tagliarli a pezzi. Quindi aggiungere il succo di limone (mezzo limone per 2 kg di frutta prima di sbucciarlo), versare acqua e cuocere a fuoco basso fino a quando non saranno morbidi. Quindi asciugateli e aggiungete lo zucchero (se prima avevate 2 kg di frutta, ora dovete spolverare circa 800 g di zucchero), quindi cuocete fino a quando la marmellata non si sarà addensata. Quindi cuciniamo come sopra
Katarzyna Matuszak
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