Insalata di topinambur. 3 ricette collaudate!
Il topinambur, comunemente noto come topinambur, sta guadagnando sempre più popolarità. Grazie al suo gusto e ai suoi benefici per la salute, il Topinambur è un ottimo ingrediente per le insalate . La parte commestibile del topinambur sono i suoi tuberi sotterranei, che hanno un sapore leggermente dolciastro, leggermente nocciola. I tuberi di topinambur contengono molte fibre (inulina) e minerali preziosi. Ti invitiamo a utilizzare questo ortaggio nella tua dieta casalinga e di seguito sono elencate 3 ricette collaudate per l'insalata di topinambur .
Insalata di topinambur
Insalata con topinambur e formaggio
Questa insalata semplice e veloce da preparare con topinambur e formaggio piacerà sicuramente agli amanti dell'insalata.
Avremo bisogno di: 3 grossi tuberi di topinambur, un mazzetto di coriandolo, una cipolla rossa più piccola, 2 spicchi d'aglio grandi, circa due cucchiai di formaggio grattugiato (il migliore è il parmigiano), olio d'oliva, peperoncino in scaglie, sale e pepe.
Preparazione: Pelare il topinambur (come le patate) e tagliarlo a fettine sottili. Per questo può essere utilizzato un melaxer. Facciamo lo stesso con cipolle e aglio. Traduciamo singolarmente e alternativamente fette di topinambur, cipolla e aglio. Condire il tutto con sale e pepe (a piacere), spolverare con olio d'oliva, spolverare con coriandolo tritato (circa mezzo mazzetto), peperoncino a scaglie e formaggio grattugiato.
Questa insalata può essere servita subito, ma vale la pena metterla in frigo per circa un'ora o due prima di servire, in modo che gli ingredienti si "masticino" a vicenda.
Insalata di topinambur e ceci
La seguente ricetta è sufficiente per circa 2-3 porzioni. Come una Gerusalemme insalata di carciofi può essere un piatto separato o in aggiunta al corso principale.
Ingredienti: 5 grossi tuberi di topinambur, meno di una lattina di ceci (bisogna cuocerla), una piccola mela, una manciata di noci tritate, lattuga iceberg (qualche foglia), olio d'oliva, sale e pepe, arancia matura, miele
Preparazione:tuberi, lavarli e pelarli, tagliarli a pezzi. Condire con sale e pepe, versare olio d'oliva e miele. Mettete in forno preriscaldato a circa 200-220 ° C per circa 20 minuti. Circa a metà cottura, girare i pezzi fino a quando non saranno dorati in modo uniforme. Lo tiriamo fuori quando i bordi sono ben cotti. Come base della nostra insalata di topinambur mettiamo foglie di lattuga iceberg, poi mettiamo topinambur al forno, fettine sottili di mela e ceci cotti. Cospargere il tutto con succo d'arancia e olio d'oliva appena spremuti e aggiungere pepe.
Possiamo anche fare una salsa semplice con questa insalata di topinambura base di senape e olio d'oliva. Basta mescolare un cucchiaio di senape da tavola, un cucchiaio di olio d'oliva e un cucchiaio di succo d'arancia, sale e pepe a piacere e il gioco è fatto! Versare la salsa sull'intera insalata o servirla in una salsiera separata.
Insalata di verdure con topinambur
È una variante di un'insalata di verdure con uova e maionese, nota a tutti . Tuttavia, in questa versione, le patate vengono sostituite con tuberi di topinambur .
Per preparare questa insalata di topinambur avremo bisogno di: ca.4 tuberi di topinambur, 4 uova sode, 3 carote cotte e un prezzemolo, metà del sedano anche cotto, una scatoletta di piselli, 4 cetrioli sottaceto in una botte, un mazzetto di foglie di prezzemolo, sale e pepe, maionese e senape da tavola.
Preparazione:Pelare e cuocere il topinambur, quindi tagliarlo a cubetti. Ricorda che il topinambur è cotto più corto delle patate! Tagliare a cubetti le carote, il prezzemolo, il sedano, i cetrioli sottaceto e le uova cotte. Mettiamo tutto in una grande ciotola. A questo aggiungete i piselli in scatola scolati e il prezzemolo tritato. Condite il tutto con sale e pepe, aggiungete circa 2-3 cucchiai di maionese e un cucchiaio di senape da tavola. Mescoliamo tutto in modo che tutti gli ingredienti siano combinati tra loro. Mettere l'insalata di topinambur già pronta in una ciotola nuova e pulita, coprirla con pellicola e metterla in frigo per qualche ora in modo da masticare gli ingredienti.
Ci auguriamo che ti piacciano le ricette di insalata topinambour sopra provateti convinceranno ad usare questo ortaggio più spesso nella tua cucina. Ti consigliamo in particolare di piantare il topinambur nel tuo giardino e coltivare i tuberi da solo. Soprattutto in Polonia, il topinambur non si trova così spesso nei negozi. Buon Appetito!
Katarzyna Marcinkowska
