I pigmenti di antocianine sono abbondanti nei fiori e nei frutti, dando loro una varietà di colori: dal rosso, al viola e blu, al viola. Gli antociani, oltre a dare colore agli organi delle piante, li proteggono dai raggi UV, e alcuni di loro dalle larve di insetti. Tuttavia, la caratteristica più importante di questi coloranti è l'elevata attività antiossidante, in breve, la guarigione.
In erboristeria, i frutti neri più "ricchi" sono usati come materie prime per gli antociani: mirtilli, aronia, lillà, prugnole, ribes nero, uva scura e fiori di fiordaliso. Ma gli antociani si trovano anche in more, ciliegie, mirtilli rossi, melanzane, cavoli rossi e cipolle rosse. .
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Ribes nero Ribes nigrum (Immagine: Fotolia.com) |
Aronia - un esempio di salute
Il detentore del record tra i frutti contenenti antociani è il Black Chokeberry Aronia melanocarpa. Questo interessante arbusto proviene dal Nord America, dove gli indiani dicevano a proposito del suo frutto che era "la più forte e preziosa delle bacche, che conferisce forza all'orso e la longevità delle sequoie" . Gli indiani spremevano il succo della frutta (proprio come facciamo oggi, perché quelli crudi sono troppo aspri) e li mischiavano con le erbe, aumentandone la potenza.
L'aronia nera è arrivata nell'Europa occidentale solo dopo la seconda guerra mondiale come pianta ornamentale. Il valore decorativo dei cespugli di aronia è davvero eccezionale. Cresce fino a 3 me ha un bel portamento ben fatto. In primavera (fine maggio) fiorisce con fiori bianchi raccolti in corimbi, e alla fine dell'estate le foglie iniziano a diventare dorate e arancioni.
Ci sono già frutti maturi sui cespugli quindi, possono essere raccolti da agosto, ma vale la pena aspettare: i frutti successivi sono più dolci, meno aspri e contengono più composti. Possono essere raccolti anche dopo il gelo. L'aronia inizia a dare frutti nel 2-3 ° anno dopo la semina. La maggior parte dei frutti è posta su germogli di 3-6 anni, quindi è necessario rimuovere i germogli di età superiore a 6 anni.
L'aronia viene spesso trasformata in succhi, sciroppi, puree e gelatine. Stabilizzano perfettamente la pressione sanguigna (soprattutto l'ipertensione), sono utili nell'aterosclerosi e nel diabete. Integrano le carenze vitaminiche: contengono vitamine P, C, PP, B6, E, provitamina A e ferro, calcio, rame, tannini, acidi organici, coloranti antociani e poco zucchero.
Gustoso e salutare
Il mirtillo Vaccinium myrtillus, popolarmente noto come mirtillo o semplicemente mirtillo, è un arbusto alto 15-30 cm e può vivere fino a 30 anni. Le proprietà terapeutiche delle bacche sono determinate da un gruppo di composti attivi, principalmente tannini e antociani. Contengono anche acidi organici, zuccheri, vitamine C, B, provitamina A, ferro e magnesio. Le bacche di mirtillo migliorano il flusso sanguigno nelle vene. Sono spesso usati per malattie degli occhi e problemi visivi. A causa della presenza di tannini, vengono somministrati nella diarrea acuta, soprattutto nei bambini, e nell'infiammazione del cavo orale. Possono essere un'aggiunta al diabete.
Il Ribes nero Ribes nigrum è ricco di tanti preziosi composti: contiene vitamine C, P, E, B, PP, K, D, inoltre, antociani, carotenoidi, microelementi, acidi organici e zuccheri. I cespugli di ribes crescono meglio in terreni argillosi-sabbiosi con un pH leggermente acido di 5,5-6,5. Il frutto è un concentrato vitaminico naturale. Aumentano la resistenza alle infezioni e alle infezioni, disintossicano l'organismo (anche dalle tossine batteriche). Rafforzano il corpo dopo le malattie, stimolano l'appetito.
La materia prima farmaceutica è il frutto, le foglie raccolte durante il periodo di fioritura e all'inizio della fruttificazione degli arbusti e dell'olio di semi. Le foglie sono utilizzate come ausiliario (quasi sempre con altre erbe) come diuretico, esternamente per il risciacquo della bocca e della gola in condizioni infiammatorie, con angina.
Uva ricca di vitamine
La vite Vitis vinifera è considerata, insieme ai cereali, una delle piante coltivate più antiche. Per una buona crescita, richiede un terreno fertile, permeabile, ricco di calcio e un clima caldo. Allo stato naturale, lo scalatore è longevo: vive fino a 100 anni ei suoi germogli raggiungono una lunghezza di 40 m.Tuttavia, per ottenere una resa elevata, i tralci di vite dovrebbero essere potati ogni anno, perché i frutti sono impostati su nuove crescite annuali.
Viene eseguito il cosiddetto taglio. inverno - a febbraio o all'inizio di marzo (più tardi la vite "piange" e la linfa scorre copiosamente) e potatura all'inizio dell'estate, quando i boccioli dei fiori sono visibili sui germogli o durante la fioritura. Il taglio nel tardo autunno, popolare nella zona calda, non è raccomandato in Polonia per motivi climatici.
I frutti, chiamati uva, maturano da agosto a settembre, sono verdi, gialli, rossi e "neri": più sono scuri, più pigmenti antociani contengono e circa il 15% di zuccheri, vitamine A, B, C, P, acidi organico, tannini e numerosi sali minerali. I composti antiossidanti si trovano anche nei semi ricchi di olio con acidi grassi insaturi (ottimi per le insalate).
Grazie a questo contenuto chimico e alla loro specifica interazione, le uve hanno proprietà anti-aterosclerotiche, proteggono le pareti dei vasi sanguigni e stabilizzano la pressione sanguigna. La frutta fresca è anche un diuretico. In erboristeria le foglie di vite sono anche la materia prima.
