Mia moglie ed io pensiamo da tempo al forno per il pane . Immediatamente dopo la costruzione della casa, quando abbiamo pianificato di organizzare alcune attrazioni nel giardino, ho designato un posto speciale per questo. A quel tempo, tuttavia, non avevo idea di come dovesse apparire. Dopo sei anni passati a vivere e organizzare quasi tutto il giardino, è finalmente arrivato il momento di realizzare i tuoi sogni.
Pianificazione del lavoro - progetto
Si sapeva che il forno per il pane doveva essere costruito secondo la vecchia tecnologia. Quindi ho usato le conoscenze di mio nonno Wiktor e in inverno ho iniziato a realizzare un progetto basato sulle sue storie d'infanzia.
- L'edificio doveva essere costruito con mattoni refrattari,
- fondazione tradizionale in mattoni,
- "Pavimento" di argilla refrattaria mista a vetri rotti,
- e la parte superiore - isolata con argilla mista a paglia.
Questo metodo di costruzione consisteva nel fornire la giusta quantità di calore durante la cottura sia dal basso che dall'alto.
C'era solo un problema. Dato che abbiamo recentemente scoperto i meravigliosi sapori dei nostri piatti affumicati (solo in una botte), abbiamo deciso di aggiungere al forno un vero affumicatoio . E come affumicatoio, sai - dovrebbe anche avere l'opzione " grill ". Ed è così che è nata una piccola "mietitrebbia" per la produzione di dolcetti!
Costruire un forno per il pane passo dopo passo
- Il primo passo è stato costruire un gazebo a protezione dell'edificio. Per fare riferimento allo stile rustico dell'insieme, ho ricoperto il tetto con tegole portoghesi color argilla.
- Dopo aver gettato le fondamenta, è stata creata una base per un forno per il pane e un affumicatoio con un canale da fumo e un focolare. Nell'affumicatoio ho installato aste per appendere salsicce sotto la volta e sulle pareti - guide della griglia. Grazie a ciò l'affumicatoio ha acquisito anche la funzione di grill.
- Finalmente ho potuto iniziare a costruire la fornace . Poggia su una tradizionale fondazione in mattoni e una lastra di cemento colato. Ho realizzato la base di malta chamotte mescolata a vetri rotti. Poi l'ho coperto con piastre di argilla refrattaria. È stato solo su una base così preparata che ho iniziato a costruire la cupola della fornace.
- Il ponteggio è in polistirolo spesso e giornali bagnati. Per la costruzione ho utilizzato mattoni refrattari e malta da stufa e nella fase finale ho isolato la stufa con argilla appositamente preparata, che ho calpestato con la paglia. Di conseguenza, nell'argilla è stato creato un rinforzo naturale contro le fessurazioni.
- Il passaggio più importante alla fine, tuttavia, è stato quello di versare acqua sull'argilla ogni giorno e schiacciarla a mano. È durato tre settimane, ma grazie a questo ora la stufa non si rompe.
- La porta che ostruisce l'ingresso della stufa è realizzata con un pannello di faggio e dall'interno c'è lana minerale e foglio resistente agli acidi. Anche la porta dell'affumicatoio era fatta della stessa tavola.
- Infine, c'erano taglieri per pizza e palline per il pane. Tuttavia, era puro piacere.
La ricompensa per il tempo e il denaro investiti nella costruzione del mio forno è davvero un'ottima pizza, che profuma di legno e fumo, e pane croccante e rubicondo! Per non parlare del prosciutto affumicato e stagionato ...
Jarosław Radziszewski
