Il Marek kucmerka Sium sisarum (kucmerka) è un ortaggio completamente dimenticato, sebbene in passato fosse ampiamente consumato non solo in Polonia, ma anche in tutta Europa. L'intera pianta è commestibile, ma le radici sono le più deliziose. Possono essere bolliti, al forno o fritti. Hanno un sapore un po 'come la pastinaca, anche se sono molto più morbide e dolci. In Germania, nel XVIII secolo, si considerava l'uso delle frittelle come fonte di zucchero, ma alla fine vinse la barbabietola da zucchero. Il nome inglese kucmerki (skirret) deriva dall'olandese suikerwortel e significa radice di zucchero.
Marek kucmerka è una pianta perenne della famiglia delle Apiaceae di sedano, umbellate. I suoi tuberi radicali sono oblunghi con numerosi rami di spessore variabile e la carne è bianca. Uno stelo cresce dal tubero, raggiungendo 1-1,8 metri di altezza. È rigido, verde chiaro, rossastro alla base. Le foglie sono complesse, costituite da cinque foglioline lanceolate, leggermente rotonde man mano che la pianta cresce. I suoi fiori sono bianchi, raccolti in ombrelle e si aprono solo la sera. Il loro vantaggio è una bella fragranza. La pianta è impollinata dagli insetti. Produce bei semi marroni, di forma conica.
I semi del marchio Kucmerki vengono seminati all'inizio di aprile nel terreno o in una serra / a casa, quindi trapiantati in una posizione selezionata. In primavera, puoi anche dividere le sue radici in modo che ogni parte ne abbia almeno tre. Quindi li piantiamo a 3-7 cm di profondità. Kucmerka semina da sola, quindi puoi anche ottenere piantine. Le piantine sono distanziate ogni 30 cm. In estate devi ricordare di annaffiare e concimare frequenti, ad esempio con letame liquido. Negli anni a venire, i kucmerki ci solleveranno un po 'dai nostri doveri, perché possono diffondersi da soli.
Il gusto di Marek Kucmerka
Quando guardi i tuberi, non impressionano. Ebbene, neanche i tartufi sono belli. Purtroppo sono difficili da pulire. Presumibilmente, questo è il motivo per cui le pentole sono state sostituite dalle patate. E non solo in Polonia. Tutta l'Europa se ne è dimenticata. Ma vale sicuramente la pena provare a reintrodurli nella tua dieta. Sono ancora ampiamente consumati nel nord-est asiatico. Ci sono anche raccolti occasionali in Nord America.
La verdura ha molte proteine ed è facile da digerire. Sono stati somministrati a tutti i problemi gastrointestinali, specialmente ai bambini. I giovani germogli purificano il corpo e hanno un effetto diuretico. La radice aiuta con i disturbi del fegato, incluso l'ittero, così come con le malattie polmonari.
Resistente al freddo, all'umidità e ai parassiti
Kucmerka è ideale per crescere nel nostro clima. Tollera lunghi periodi di fresco, estate piovosa e non necessita di irrorazione. Ama le posizioni soleggiate o leggermente ombreggiate. Il terreno dovrebbe essere fertile, sciolto, alcalino e umido. In natura cresce spesso nelle zone umide. La mancanza di umidità sufficiente fa sì che le radici diventino fibrose.
