Possiamo coltivare funghi su substrati appositamente preparati e inoculati. Li prepariamo noi stessi o li acquistiamo in negozi specializzati di giardinaggio. I substrati per la coltivazione di specifici funghi sono a base di paglia di paglia e segatura o ceppi di latifoglie. Se vogliamo preparare noi stessi il substrato per la coltivazione del fungo ostrica, abbiamo bisogno solo di paglia e micelio granulare.
Dopo l'immersione e lo sgocciolamento per diverse ore, la paglia va mescolata con il micelio. Mettiamo il substrato in vari tipi di contenitori, ad esempio sacchetti di plastica, secchi o scatole.
I funghi ostrica presenti in natura formano corpi fruttiferi nel tardo autunno o all'inizio della primavera, ma in coltivazione dipende solo dalla temperatura e dall'umidità.Sono inoltre disponibili per la vendita confezioni già pronte di substrato inoculato, che devono solo essere poste in condizioni di temperatura e umidità appropriate e attendere la comparsa dei corpi fruttiferi.
Vale la pena sapere che il substrato utilizzato dopo la coltivazione dei funghi è una fonte molto ricca di nutrienti per le piante: può essere utilizzato con successo come fertilizzante organico. Inoltre, i funghi ostrica hanno proprietà antibatteriche e antivirali, quindi i piatti preparati da loro aumentano naturalmente la nostra immunità.
