Se ci piacciono i sapori nuovi e distinti, dovremmo provare il crescione Nasturtium officinale. È una pianta perenne appartenente alla famiglia dei cavoli, che cresce spontanea sulle rive dei torrenti, nelle zone umide periodicamente allagate, soprattutto nella parte occidentale e meridionale del nostro paese. Dal 2004, il crescione è sottoposto a una rigorosa protezione delle specie.
Tuttavia, può essere coltivato con successo, così come l'inglese, l'olandese, il francese, il tedesco e lo svizzero in speciali quartieri irrigui. Se abbiamo uno stagno in giardino, proviamo a coltivare questo ortaggio sulle rive poco profonde del bacino. Tuttavia, la giusta purezza dell'acqua è importante: in natura, il crescione cresce principalmente sopra l'acqua corrente. Può essere propagato sia dai semi che dividendo le piante.
Richiede posizioni soleggiate o semiombreggiate e terreno leggermente alcalino o neutro. Può essere coltivato anche in casa, in contenitori pieni di ciottoli e acqua minerale. La parte utilizzabile del crescione sono foglie e germogli, oltre a piccoli semi. Le foglie sono usate in varie insalate e insalate, ma anche come aggiunta a panini, ricotta, zuppe, frittate e carni, ei semi sono usati per condire carni e insalate.
Il crescione è una ricca fonte di vitamine e minerali. In Polonia, la sua raccolta è legalmente vietata, tuttavia, i semi del crescione possono essere acquistati nei paesi in cui viene coltivato su scala più ampia, ad esempio in Germania.
