Le varietà di lattuga tradizionali di solito hanno foglie lucide delicate e appetitose con un piacevole sapore burroso. Questo è il motivo per cui sono stati a lungo chiamati lattuga al burro. Tuttavia, dopo la raccolta, i cespi di queste varietà appassiscono molto rapidamente, a differenza dei cespi più sciolti della foglia di lattuga, che consistono in foglie forti e dure, spesso ricci.
Questo miglioramento, tuttavia, non ha alcun significato particolare in giardino, poiché il percorso dal letto alla cucina è breve e la lattuga non perderà la sua freschezza o anche troppe vitamine prima della cottura. La coltivazione della lattuga di testa ha una lunga tradizione. Alcune varietà sono state vendute nei fruttivendoli europei più di 100 anni fa. I semi di lattuga al burro 'Merveille des quatre Saisons' ('Miracolo delle quattro stagioni') furono venduti per la prima volta da un commerciante francese nel 1880.
Per molti anni, l'allevamento di nuove varietà è stato effettuato con l'obiettivo di aumentare la resistenza alle infezioni da muffe e soddisfare la crescente domanda di commercio. Il risultato è stato una "lattuga per tutte le stagioni" con foglie forti e coriacee.
Nel frattempo, fortunatamente, non solo nel giardinaggio ecologico, si è ricordato che anche le foglie di lattuga dovrebbero essere tenere e gustose. Le varietà precoci, come il 'Rolando', vengono messe di fretta in un luogo luminoso con una temperatura massima di 18 ° C. Negli ambienti più caldi, i semi germinano molto poco o per niente. Li copriamo con un sottile strato di terriccio a grana fine, perché hanno bisogno di luce per germogliare.
Lattughe a testa in primavera, estate e autunno
1. "Rolando" è una delle insalate di burro più deliziose. Si distingue anche per la resistenza alla muffa.
2. La «Brune d'hiver» è adatta alla semina da marzo a giugno. Le foglie rosso-verdi non amano gli afidi.
3. Il «Forellenschluss» è una varietà poco conosciuta. Il suo vantaggio sono le macchie rosse sulle foglie di varie dimensioni.
4. "Cindy" forma teste dure e compatte di foglie verde scuro con un sapore leggermente nocciolato.
5. "Wunder von Stuttgart" è una forma nota da tempo con delicate foglie giallo-verdi e grandi teste.
6. La "Merveille des quatre Saisons" con foglie bruno-rossastre forma cime dense in primavera e in autunno.
Dalla fine di marzo possiamo seminare i semi direttamente nell'aiuola. La distanza tra le file dovrebbe essere di 25-30 cm. Buone condizioni per lo sviluppo della lattuga sono fornite da un terreno argilloso, ricco di humus, leggermente calcareo. Le varietà primaverili hanno teste piuttosto più piccole, quindi c'è abbastanza spazio per le piante in fila di 25 cm.
Le lattughe estive hanno bisogno di un po 'più di spazio. Per la coltivazione estiva, dovresti scegliere varietà che sopportano bene il caldo e sono riluttanti a produrre germogli di fiori. Ci vogliono 8-14 settimane dalla semina al raccolto. Nel periodo principale di sviluppo della lattuga, è necessario garantire un'irrigazione regolare e uniforme. Le foglie rigide e dure indicano una carenza di nutrienti. Di norma, le piante devono solo arricchire il terreno con il compost prima di piantare.
La lattuga spara ai germogli di fiori
Lattuga a testa Lactuca sativa var. la capitata è una pianta annuale. Il suo intero ciclo di sviluppo, dalla germinazione alla produzione del seme, richiede diversi mesi. Dopo aver seminato i semi e piantato le piantine, si sviluppa una rosetta di foglie densamente disposte. La maggior parte delle lattughe imburrate sono varietà a giorno lungo. Rilasciano facilmente germogli di fiori quando la durata del giorno supera le 12 ore.
Taglia le teste per il consumo, prima che i germogli di fiori appaiano al centro. Se vogliamo i semi, lasciamo le lattughe più belle nel letto, le lasciamo fiorire e poi mettiamo i semi.
In giugno e luglio, il germoglio medio raggiunge un'altezza di circa 50 cm e si ramifica, emettendo diversi germogli di infiorescenza molto lunghi con minuscoli fiori giallo chiaro. Numerosi semi maturano tra luglio e agosto. Se non stiamo attenti, il vento li farà girare. Stendete quelle precedentemente raccolte in un luogo arioso per farle asciugare fino in fondo.
