La patata, diffusa in tutto il mondo, qui chiamata anche patata, arrivò in Europa nel XVI secolo La pianta sudamericana , chiamata mela terrestre, era una novità poco apprezzata, perché da tempo non si sapeva come usarla. Nessuno si è reso conto che quasi tutto era velenoso. Il frutto giusto - piccole bacche verdi che si formano dopo la fioritura - contengono molta solanina, che è dannosa per la salute.
È anche presente in quantità minore nei germogli e nelle foglie. Solo i tuberi sotterranei formati sulle radici sono commestibili. In molti paesi, sono l'alimento base utilizzato nella preparazione di un'ampia varietà di piatti. I tuberi di alcune varietà sono una prelibatezza apprezzata per il loro gusto e colore unici.
Più di 70 anni fa, in Perù è stata istituita una banca genetica dove i botanici conservano varietà di patate selvatiche e coltivate a lungo. Nelle Ande, antica patria della patata, i contadini peruviani coltivano ancora più di 400 varietà che si differenziano per il colore e il gusto dei tuberi, oltre che per il colore dei fiori.
La coltivazione di molte varietà precoci, medio-precoci e tardive anche in giardino garantisce una varietà di raccolti e previene le perdite di raccolto causate da parassiti e malattie come il coleottero della patata del Colorado e la crosta di patate. D'altra parte, un attacco di una peronospora della patata che si verifica frequentemente è prevenuto principalmente dalla piantagione precoce dei tuberi.
Piante forti e resistenti crescono da patate da semina germogliate. Mettere tuberi sani e puliti in una scatola piatta in un luogo luminoso, ma non soleggiato, a una temperatura di 10-15 ° C. Germogli corti e spessi cresceranno dai loro occhi. Piantiamo i tuberi da aprile in un terreno fertile di humus.
Vale la pena preparare il letto con due settimane di anticipo. Le file a una distanza di 60-70 cm sono meglio contrassegnate sull'asse est-ovest. Il terreno più soleggiato si riscalderà più velocemente e si asciugherà più velocemente. Le piante necessitano di molta acqua durante l'allegagione dei tuberi. Quando si verifica la siccità durante questo periodo, devono essere annaffiati accuratamente, preferibilmente al mattino per lasciare asciugare il terreno durante il giorno. Le foglie non dovrebbero mai essere cosparse, poiché l'umidità favorisce lo sviluppo della peronospora.
Le varietà precoci maturano per essere raccolte spesso nella prima metà di giugno. Attendi che i tuberi raggiungano una dimensione che possa essere lavorata in cucina. Li raccogliamo secondo necessità. Rimuovere da terra la pianta scalzata insieme ai tuberi attaccati alle radici e lavorarli il prima possibile.
Le varietà tardive destinate alla conservazione hanno una spessa pelle protettiva. D'altra parte, la buccia sottile e delicata delle patate novelle si raggrinzisce e si secca rapidamente, ei tuberi perdono il loro caratteristico aroma di mandorla.
