Erbe biennali
Angelica angelica Angelica archangelica
descrizione: pianta grande (alta fino a 250 cm) di due anni con foglie e fiori complessi raccolti in ombrelle,
raccolta e utilizzo: si raccolgono foglie fresche in primavera ed estate, si candiscono i piccioli (possono essere usati per decorare dolci), si raccolgono ombrelle in estate, quando i semi maturano, le radici essiccate vengono utilizzate come spezia per pesce, insalate e salse,
coltivazione: semina su un letto di semina o direttamente nel terreno in agosto, semina nel terreno da settembre a ottobre,
Altro: Angelica - proprietà curative, applicazione, coltivazione
Carum carvi
descrizione: pianta con foglie piumate e piccoli fiori bianchi riuniti in ombrelle, che compare nel secondo anno di coltivazione raggiunge un'altezza di 120 cm,
raccolta e utilizzo: si raccolgono foglie giovani o ombrelle con semi maturi (nel secondo anno di coltivazione) , le foglie possono essere aggiunte a zuppe e insalate, i semi (noti per facilitare la digestione) interi o macinati si aggiungono a piatti di carne e verdure (sono perfetti come aggiunta a cavoli e barbabietole rosse, oltre a formaggio e pane),
coltivazione: semina nel terreno a cavallo tra marzo e aprile,
Valeriana officinalis
descrizione: pianta biennale con proprietà, coltivata per radici note per le loro proprietà medicinali,
raccolta e utilizzo: le radici della pianta sono un'ottima spezia per esaltare il sapore di zuppe e stufati, decotti e tinture dalle radici hanno proprietà calmanti e analgesiche,
coltivazione: i semi vengono seminati in ad agosto sul semenzaio, piantiamo definitivamente le piantine a settembre,
Prezzemolo comune Petroselium crispum
Descrizione: pianta biennale, nel secondo anno di coltivazione fioriscono piccoli fiori giallo-verdi riuniti in ombrelle, il prezzemolo è una ricca fonte di vitamina C,
raccolta e utilizzo: le foglie vengono raccolte nel primo anno per uso diretto o per congelamento, è un'ottima aggiunta per molti piatti, min. zuppe, invece, non va cotta, quindi aggiungetela poco prima di servire in tavola,
coltivazione:seminare i semi gradualmente dall'inizio della primavera fino alla piena estate a una profondità non superiore a 1 cm, germoglieranno solo dopo 2 o 3 settimane (puoi provare ad accelerare la crescita immergendo i semi durante la notte prima della semina o versandoli con acqua calda dopo la semina), il prezzemolo è meglio farlo leggermente terreno umido, ricco di humus e abbastanza permeabile, se lo copriamo prima del gelo, potremo raccogliere il prezzemolo fino all'inverno,
Altro: Prezzemolo in foglia - proprietà, varietà, coltivazione
Vedi anche: erbe annuali e erbe perenni
