Zucca commestibile: varietà, coltivazione, raccolta e conservazione
Le zucche sono un gruppo abbastanza diversificato di piante annuali, il più delle volte grandi e striscianti, i cui frutti variano in peso, forma e colore. La zucca commestibile identifica le specie e le varietà di zucca adatte al consumo. Guarda quali varietà di zucche vale la pena coltivare in giardino, quali sono le regole per coltivare le zucche , nonché quando è meglio raccogliere le zucche e come dovrebbero essere conservate in modo che le zucche raccolte in giardino mantengano i loro valori nutrizionali il più a lungo possibile.
Zucca commestibile
Zucca commestibile - varietà
La coltivazione della zucca commestibile è popolare in molte parti del mondo. Le zucche mature possono essere mangiate cotte, crude e conservate. Alcune varietà di zucca hanno anche semi commestibili. Le specie più comunemente coltivate sono la zucca (Cucurbita pepo), la zucca (Cucurbita maxima), la zucca (Cucurbita moschata).
Tra le varietà di zucca è da citare la zucca senza guscio, i cui semi sono privi della buccia, che le rende perfette sia per il consumo diretto che per le conserve, così come gli spaghetti di zucca, la cui polpa, dopo la cottura, si scompone in fibre come la pasta, somiglianti agli spaghetti.
Oltre alle zucche commestibili, possiamo anche coltivare zucche decorative nel giardino di casa e sulla trama . I loro frutti non sono commestibili, ma hanno forme e colori molto attraenti. Di conseguenza, vengono utilizzati come decorazioni per la tavola e spesso anche per vetrine. Possono essere coltivati come rampicanti e usati per coprire luoghi antiestetici sulla trama. Salendo sui sostegni, anche fino a diversi metri di altezza, possono creare una bella e compatta parete di verde.
Zucca commestibile - coltivazione
Le zucche richiedono una temperatura di 25 ° C per crescere correttamente e la temperatura minima di crescita è di 8 ° C. Pertanto, è necessario scegliere una posizione calda e soleggiata per la loro coltivazione o al coperto. Il terreno deve essere arioso, fertile e ben drenato, con contenuto di azoto medio o alto (lo coltiviamo nel primo anno dopo il letame). Le piante possono essere coltivate dalla semina direttamente nel terreno o dalle piantine.
Nel primo caso, i semi vengono seminati intorno al 10 maggio. Quando si coltiva una zucca, posizionare 2 semi distanziati di 60 cm in fila e 60 cm tra le file. Di norma, sul letto si formano due file. Le piante in file possono essere disposte alternativamente o secondo uno schema a scacchiera. La zucca ha bisogno di più spazio poiché produce germogli lunghi e striscianti. Pertanto, lo coltiviamo in una fila lungo il letto (attraverso il suo centro), mantenendo una distanza di 100-120 cm tra le piante.
Per ottenere un raccolto precedente, la zucca può essere coltivata dalle piantine. Piantine di zuccasi prepara in serra seminando 2 semi in vasi riempiti di substrato per 2/3 della loro altezza. La semina dovrebbe essere effettuata tra il 15 e il 20 aprile. Dopo l'emergenza, rimuoviamo la piantina più debole in ciascuno dei vasi e quando cresce oltre i bordi del vaso, completiamo il substrato fino al vaso pieno. Piantiamo piantine in campo nella seconda metà di maggio. Per accelerare la raccolta, e per proteggere le piante dai forti venti che seccano le foglie e dalle cadute di temperatura, copriamo le piante con tessuto non tessuto o pellicola forata. Le coperture vengono rimosse quando i primi fiori compaiono sulle piante.
Le procedure di cura di base nella coltivazione della zucca commestibile includono l'allentamento del terreno, il diserbo, l'irrigazione e il condimento due volte (dopo la comparsa dei primi frutti e dopo la prima raccolta dei frutti). In linea di principio, la protezione chimica non dovrebbe essere necessaria.
Nella coltivazione della zucca gigante, un ulteriore passaggio è rimuovere i germogli di frutta non necessari, in modo che la pianta abbia da 3 a 4 frutti. Eseguiamo questo trattamento quando il frutto che vogliamo lasciare raggiunge le dimensioni di una pallina da tennis. Contemporaneamente alla rimozione del frutto in eccesso, accorcia i germogli, lasciando 3-4 foglie sopra l'ultimo frutto.
Zucca commestibile - raccolta e conservazione
Il frutto della zucca commestibile viene raccolto con i gambi da 12 a 20 settimane dopo la semina. La raccolta della zucca viene effettuata da luglio fino al primo gelo. Li raccogliamo gradualmente ogni pochi giorni, perché una raccolta frequente si traduce in rese più abbondanti.
I frutti della zucca gigante vengono raccolti solo quando sono completamente maturi, in autunno prima delle gelate previste.
Allo stesso modo, a piena maturità, viene raccolto il frutto della zucca ornamentale . La loro pelle è quindi molto dura ei germogli iniziano ad asciugarsi lentamente. La raccolta deve essere effettuata prima del primo gelo, perché anche i frutti di zucca leggermente congelati non saranno adatti alla conservazione.
Quando si preparano le zucche per la conservazionestenderle al sole per indurire la loro pelle e diventare una barriera alla perdita d'acqua. Conservati in un locale ventilato a circa 10 ° C, possono rimanere fino a 6 mesi. I frutti di zucca decorativi possono essere conservati a temperatura ambiente, il che è importante se li usiamo, ad esempio, per decorare i tavoli.
Basato su: C. Brickell, Wielka Encyklopedia Ogrodnictwa, MUZA SA, Varsavia 1994, p. 335; D. Jadczak, Zucca Warzywa, Działkowiec, n. 5/2005, p. 29; E. Sikora, Decorative Pumpkin, Działkowiec, No. 10/1995, pagina 23. Foto. freeimages.com
