Salato del giardino: proprietà medicinali, coltivazione, applicazione
La santoreggia estiva (Satureja hortensis) è una pianta erbacea annuale coltivata sia nelle piantagioni che nei giardini domestici e nei balconi. Questa erba è conosciuta principalmente come spezia da cucina, ma sono apprezzate anche le proprietà curative del salato . Scopri di più sui possibili usi della santoreggia da giardino , guarda dove è meglio piantarla e come coltivarla, nonché quando raccogliere questa erba e come essiccarla.
Santoreggia del giardino - Satureja hortensis
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La santoreggia del giardino può essere riconosciuta dal suo fusto fortemente legnoso e dalle foglie corte, allungate e appuntite. Raggiunge un'altezza di circa 30 cm. Fiorisce bianco o viola chiaro in spighe poco appariscenti. La data di fioritura del salato cade da luglio ad agosto. Durante questo periodo, le api possono essere trovate spesso sulla pianta.
Salato del giardino - proprietà curative
Il salato da giardino ha forti proprietà curative. L'erba salata contiene olio essenziale, i cui ingredienti principali sono: timolo, carvacrolo e p-cimolo. Contiene inoltre quantità significative di tannini, sostanze resinose e mucillaginose e minerali quali: calcio, potassio, magnesio, ferro e sodio.
La santoreggia ha un profumo aromatico, gradevole e speziato. I benefici per la salute del salato riguardano principalmente il sistema digerente. Questa erba supporta la digestione e previene la flatulenza. Ha anche un debole effetto diuretico e antielmintico.
Salato del giardino - coltivazione
La coltivazione della santoreggia da giardino è facile perché non ha requisiti specifici di terreno o sito. Cresce bene in terreni fertili, più leggeri, sufficientemente umidi e ricchi di calcio.
La santoreggia del giardino è coltivata al meglio in una posizione soleggiata . Si propaga ad aprile seminando direttamente nel terreno in file ogni 30 cm. Occorrono circa 3 settimane per emergere. Durante l'emergenza, le piante richiedono una protezione costante contro le erbe infestanti.
La materia prima a base di erbe è un'erba saporita . Quando le piante sono in piena fioritura, a cavallo tra luglio e agosto, tagliare l'erba intera ad un'altezza di circa 15 cm dal suolo. L'erba raccolta viene essiccata alla rinfusa o legata in piccoli mazzetti all'ombra ad una temperatura non superiore a 35 ° C. Dopo l'asciugatura, conservarli in barattoli chiusi.
Santoreggia del giardino - Satureja hortensis
foto. © Danka, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Salato del giardino - applicazione
Il salato da giardino viene utilizzato principalmente in cucina e, grazie alle sue proprietà curative, anche nella medicina naturale.
L'uso del salato da giardino in cucina
L' erba salata da giardino fresca ed essiccata è usata come spezia . È apprezzato principalmente nella cucina italiana, georgiana e armena. Viene utilizzato sia per piatti caldi cotti che serviti freddi, per insalate, formaggi e uova. È un componente del pepe alle erbe e della "czubrica" bulgara.
La santoreggia ha un sapore piccante , che ricorda leggermente il pepe. Di conseguenza, funziona alla grande in piatti pesanti da digerire, a base di fagioli o piselli. Si sposa bene con il timo. È una spezia preziosa per le carni, in particolare il pollo e il vitello.
Buono a sapersi!
Ricordarsi di aggiungere il salato alle pietanze già cotte circa 10 minuti prima della fine della cottura, perché renderà amaro il piatto.
Usiamo foglie fresche salate secondo necessità da giugno, ma sono di maggior valore durante il periodo di fioritura, cioè da luglio ad agosto. Quindi la quantità di composti aromatici contenuti nell'erba salata è la più alta.
Il salato può essere mescolato con maggiorana, foglie di sedano, levistico e fiori di artemisia. La miscela di piante viene polverizzata e miscelata in proporzioni uguali. È usato come sostituto del sale.
L'uso della santoreggia in medicina
Puoi preparare estratti medicinali e infusi di santoreggia del giardino.
Gli estratti di erbe aromatiche stimolano la secrezione di succo gastrico, leniscono flatulenza e dolori addominali. Sono anche antibatterici.
Gli infusi salati vengono somministrati per i disturbi gastrici nelle intossicazioni alimentari, nonché un sedativo nelle tensioni premestruali e nella menopausa.
Puoi preparare facilmente estratti e infusi di santoreggia . Per questo, 300 g di erbe aromatiche fresche o 30 g di erbe essiccate sono sufficienti per versare 10 litri di acqua. Se vogliamo preparare un estratto, immergiamo l'erba in acqua per 12 ore e non la diluiamo. D'altra parte, non immergere l'erba e cuocerla per 30 minuti.
L'uso della santoreggia da giardino in orticoltura La santoreggia da giardino
viene utilizzata anche in giardino come pianta da miele, attirando benefiche api. Vale anche la pena piantare salato vicino ai fagioli per spaventare gli afidi.
MSc. Joanna Białowąs
