Zucchine - valori nutrizionali, coltivazione nel terreno, varietà
La Zucchina (Cucurbita pepo var. Giromontina) è una varietà botanica di zucca. I suoi frutti sono fortemente allungati, leggermente costoluti, di colore verde scuro, meno spesso gialli, e dalla polpa delicata e friabile (priva del caratteristico odore di zucca). Vale la pena apprezzare il valore nutritivo delle zucchine e il suo gusto. Guarda come coltivare le zucchine nel terreno e scegli le migliori varietà di zucchine da coltivare nelle aiuole.
Zucchine - coltivazione nel terreno
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Zucchine - valori nutrizionali
Il valore nutritivo delle zucchine è molto apprezzato e l'ortaggio è una componente importante di molte diete. La zucchina è un ortaggio ricco di vitamine del gruppo B (B1 e B2) oltre che di vitamine A e C. È anche un'ottima fonte di potassio, magnesio e fosforo. Con questa ricchezza di vitamine e minerali, le zucchine hanno poche calorie (solo 15 kcal in 100 grammi) e non accumulano metalli pesanti e nitrati. Le zucchine sono un ortaggio facilmente digeribile , ricco di acqua e fibre.
Grazie a queste proprietà, le zucchine trovano largo impiego in cucina . È perfetto per il decapaggio, la marinatura, la lavorazione e anche per essere consumato crudo.
Buono a sapersi!
Anche i fiori di zucca gialli sono commestibili. Sono adatti per insalate, zuppe e ripieni, ma si dice che siano i più gustosi in casseruole o combinati con pasta fritta. Sia i fiori maschili che quelli femminili sono commestibili. Hanno lo stesso sapore. Per gustare i frutti di zucca, raccogli solo fiori maschili (ma lasciane alcuni per l'impollinazione possibile). I fiori maschili possono essere riconosciuti da uno stelo sottile. Nei fiori femminili, c'è un ispessimento verde scuro, o ovulo, appena sotto il calice. Lascia tutto questo sulla pianta.
Zucchine - coltivazione nel terreno
La posizione migliore per la coltivazione delle zucchine in piena terra è una posizione soleggiata, riparata dal vento.
Per la coltivazione delle zucchine è opportuno utilizzare terreno fertile, privo di humus, ben drenato con una buona umidità. La reazione del terreno per la coltivazione delle zucchine dovrebbe essere quasi neutra. Il pH del terreno ideale per la coltivazione di zucchine è 6,5.
La zucchina è un ortaggio termofilo favorito da temperature comprese tra 20 e 25 ° C. Le zucchine vengono coltivate nel terreno seminando i semi direttamente nel campo o dalle piantine. La data di semina dei semi di zucca direttamente nel terreno non è anteriore a quella successiva al 15 maggio, quando la temperatura del suolo è superiore a 10-12 ° C. I semi vengono seminati 2-3 pezzi distanziati di 100x80-100 cm l'uno dall'altro.
Se vogliamo ottenere il raccolto prima, possiamoad aprile seminare le zucchine sul letto di semina e nella seconda metà di maggio piantarle nel terreno. Posizionare le piantine di zucchine sui letti ad una distanza di 100x80-100 cm.
Le zucchine possono essere consumate fresche, trattate termicamente e lavorate.
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I frutti delle zucchine iniziano la raccolta a metà luglio , e nel caso della coltivazione di zucchine da piantine, in media due settimane prima, a seconda della destinazione d'uso e della varietà. Le zucchine possono essere consumate in qualsiasi fase di maturazione , ma i frutti più gustosi sono lunghi 10-25 cm, con una buccia sottile e delicata. La raccolta viene effettuata ogni pochi giorni, perché i frutti cresciuti rimasti sulla pianta inibiscono lo sviluppo di quelli successivi. Le
zucchine lunghe 10-15 cm possono essere conservate per 14 giorni, mentre i frutti più vecchi possono essere conservati fino a 4 settimane. Le bucce di colore verde si conservano meglio dei frutti gialli e arancioni.
Zucchine - varietà per il giardino
I frutti delle singole varietà di zucchine si differenziano per forma (possono essere cilindrici oa forma di mazza), nonché per il colore della buccia (verde, verde scuro, arancione, verde scuro ricoperti di macchie chiare o striature). Per la coltivazione all'aperto in giardino, vale la pena scegliere, prima di tutto, varietà precoci di zucchine .
Tra le primissime varietà di zucchine adatte alla coltivazione in orto, da segnalare la zucchina 'Astra Polska'. Ha portamento cespuglioso, germogli corti e foglie grandi e recise con striature chiare. I frutti di questa varietà di zucchine sono a forma di mazza con una superficie liscia, il loro colore è irregolare, verde scuro e la polpa è bianco-verdastra e crema chiara, soda. L '«Astra Polska» produce raccolti dalla fine di giugno al primo gelo ed è resistente alla peronospora.
Zucchine - varietà gialla
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Un'altra varietà precoce di zucchine sono le zucchine "Nimba" . Ha un portamento cespuglioso, un gran numero di germogli laterali e foglie verdi non macchiate. I frutti di questa varietà di zucchine sono a forma di clava, con buccia verde chiaro, lunga fino a 40 cm, con polpa bianco crema e friabile. La varietà 'Nimba' è consigliata per il consumo e la conservazione diretti.
Un'altra varietà precoce di zucchine è la zucchina 'Lajkonik' con un portamento cespuglioso con una piccola lama fogliare. I frutti di questa varietà sono molto formati, cilindrici e costoluti. Il colore della crosta è a chiazze, verde chiaro con ampie striature verde scuro. La polpa dei giovani frutti di zucca "Lajkonik" è biancastra e quando è matura - arancione.
Una varietà apprezzata dai giardinieri è la zucchina 'Atena Polka F1'- la prima varietà ibrida di zucchine, medio precoce, molto fertile. Questa pianta ha un portamento cespuglioso e frutti con il colore giallo originale della buccia.
Un'altra varietà apprezzata è la zucchina "Diamant" . È una pianta cespugliosa e ramificata con foglie grandi e bei fiori. Il frutto è a forma di mazza con una buccia verde scuro con macchie chiare. La polpa è soda, cremosa, dolce e aromatica. I frutti più deliziosi sono giovani, lunghi fino a 30 cm.
Una novità tra le varietà di zucchine per l'orto sono le zucchine 'Tondo di piacenza' . È una varietà precoce, fertile, produce piante forti, a crescita rapida, corte con frutti rotondi e verdi. Si distingue per un colore della pelle scura e una polpa soda e piuttosto densa.
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MSc. Joanna Białowąs
