Aquilone Czubajka - valori nutrizionali, coltivazione, ricette
La Czubajka kania (Macrolepiota procera) è un fungo della famiglia dei funghi, solitamente consumato dopo aver fritto nel pangrattato o in aggiunta alle uova strapazzate. Molto apprezzato per il suo gusto, purtroppo anche facile da confondere con il micidiale fungo velenoso. Tuttavia, non dobbiamo rischiare un errore. Possiamo tranquillamente ottenere deliziosi aquiloni coltivati nel nostro giardino ! Ora è possibile grazie ai supporti comodi da usare contenenti il micelio del kani.
Aquilone Czubajka dalla propria coltivazione in giardino
Fig. pixabay.com
Czubajka kite - valori nutrizionali
L'aquilone Czubajka nelle foreste può essere raccolto da luglio a ottobre, e quindi per tutta l'estate fino all'autunno. Si trova ai margini di boschi di latifoglie e di conifere, nelle radure e nei prati, spesso anche ai bordi delle strade.
I cappelli Kani sono la parte commestibile e contengono principalmente tutti i valori nutrizionali per i quali vale la pena mangiare questi funghi. Contengono vitamine A, B1, B2, C, D, PP ed E, oltre a numerosi sali minerali. L'80% degli aquiloni sono acqua, mentre il restante 20% della loro massa è per lo più proteico, con alcuni carboidrati e grassi. Come prodotto a basso contenuto calorico, gli aquiloni possono essere consigliati alle persone che stanno dimagrendo .
Gli aquiloni Czubajki sono consigliati ai vegetariani perché i loro cappelli contengono aminoacidi esogeni facilmente digeribili, cioè quelli che il corpo umano non è in grado di produrre da solo e deve riceverli nel cibo. Mangiare kania è un buon modo per integrare questi aminoacidi con una dieta vegetariana.
Gli aquiloni sono anche una buona fonte di fibre . Tuttavia, dobbiamo ricordare che la fibra che contengono è difficile da digerire la chitina. Per questo motivo, il kani non dovrebbe essere consumato dai bambini sotto i 6 anni, dagli anziani e dalle persone con problemi di salute. Non dovresti mangiare troppo aquilone alla volta.
L'aquilone ha un ottimo sapore fritto nel pangrattato. Viene fritto in modo simile alle costolette di maiale
Fig. depositphotos.com
Aquilone Czubajka - aspetto
La parte più caratteristica del cappello dell'aquilone è il suo cappello . Nei funghi giovani, i cappucci sono ovali, chiusi, marroni. Si aprono nel tempo, assumendo la forma di un ombrello, e si illuminano anche. Alla fine, diventano piatte e si allargano e il loro diametro può raggiungere i 30 cm. Questo li rende uno dei cappelli più grandi trovati nei funghi che crescono nelle nostre foreste. Molte persone dicono che il cappello dell'aquilone assomiglia a un ombrello decorato con piume di gufo . Ecco perché questo fungo è anche comunemente chiamato ombrello o gufo.
Vale anche la pena prestare attenzione all'albero dell'aquiloneche può essere fino a 40 cm di altezza ma non più di 2 cm di diametro. Sull'asta della canoa, solitamente nella sua parte superiore, è presente anche un anello mobile color crema. Al suolo, il fusto è molto più spesso, bulboso, fino a 5 cm di diametro.
Aquilone Czubajka - funghi con diversi gradi di maturità
Foto. pixabay.com
Aquilone Czubajka e fungo velenoso - differenze
Sfortunatamente , l' aquilone squalo viene spesso confuso con il fungo velenoso, che è altamente velenoso e può persino essere fatale se ingerito. Gli aquiloni più giovani vengono solitamente scambiati per funghi velenosi. Pertanto, vale la pena prestare attenzione alle differenze tra l'aquilone dello squalo e il fungo velenoso .
Ecco le 4 differenze più importanti tra l'aquilone chubajka e il fungo velenoso :
- gli aquiloni maturi hanno un cappello piatto con una piccola gobba nella parte centrale, mentre nel topo muschiato è più piatto,
- sul cappello dell'aquilone troviamo pelle screpolata e desquamata e macchie ruvide e marroni, mentre i cappucci del fungo velenoso sono lisci sulla parte superiore, color oliva,
- le lame della kania sono beige e il fungo è bianco,
- l'anello sul fusto canino è mobile, mentre nei falloidi è pendulo e leggermente flangiato.
Czubajka kite e toadstool - differenze
Fig. pixabay.com
Nonostante queste differenze, entrambi i funghi sono spesso confusi e gli errori sono fatali. Pertanto, gli amanti del gusto di questo fungo sono incoraggiati a coltivare gli aquiloni in giardino da soli !
Aquilone Czubajka - coltivazione in giardino
Possiamo tranquillamente ottenere gli aquiloni Czubajka dalla nostra coltivazione di aquiloni in giardino . Ciò è possibile grazie alla disponibilità di un substrato pronto per l'uso con il micelio dell'aquilone . Un tale substrato può essere facilmente ordinato online.
Con un substrato così speciale, coltivare gli aquiloni in giardino diventa un gioco da ragazzi. I supporti con il micelio dell'aquilone in vendita sono sotto forma di cubi. Dopo aver ricevuto il pacco, cercare un posto ombreggiato in giardino, ad esempio sotto un albero o un arbusto, e scavare una buca di circa 60x40 cm di dimensione e 20 cm di profondità. Semplicemente abbastanza grande da contenere il nostro cubo di funghi.
Kit per far crescere gli aquiloni all'aperto
Quando si sceglie un sito per scavare nel terreno con un aquilone , vale la pena ricordare che nell'ambiente naturale questo fungo cresce più spesso tra le erbe, su terreni argillosi e ricchi di calcio. Evita habitat acidi e molto umidi. Pertanto, non dovresti cercare un luogo particolarmente umido per la canoa, basta solo ombreggiarla, sarà perfetta sul bordo del prato.
Dopo aver scavato il buco, rimuovere la confezione di alluminio dal cubo con il substrato e posizionarlo nel foro. Quindi lo copriamo con uno strato di 3 cm di terriccio buono, humus, preferibilmente con terriccio o torba. Mentre il micelio dell'aquilone cresce nel terreno, irrorare il terreno con acqua solo una volta alla settimana, ma solo se non piove da almeno una settimana. L'umidità eccessiva non è affatto buona. I funghi appariranno in 3-6 mesi.
Czubajka kite - ricette
I cappelli Kani vengono mangiati solo dopo aver fritto, bollito o cotto.La ricetta più popolare per il kani è immergere i cappelli kani nel latte, quindi friggerli nel pangrattato e nelle uova, proprio come le braciole di maiale.
Puoi anche friggere gli aquiloni in una pastella per pancake o usarli con le cipolle come aggiunta alle uova strapazzate. A quanto pare, gli aquiloni cotti al forno
sono i migliori . Per preparare questo piatto di aquiloni, ricopri i cappelli kani senza immergerli nel latte, quindi condisci con olio d'oliva e mettili in forno fino a quando non diventano dorati. Leccati le dita!
Controlla anche:
