Fiori da giardino commestibili
I fiori da giardino commestibili sono piante eccellenti che decorano le aiuole e allo stesso tempo hanno qualità culinarie. Grazie a loro, utilizzerai in modo ottimale la superficie del giardino e ti offrirai un'enorme esperienza visiva e gustativa. Guarda quali fiori commestibili vale la pena avere nel tuo giardino , scopri le loro proprietà nutrizionali e le migliori ricette per usare i fiori commestibili in cucina. Ecco le piante che non avresti mai pensato di poter mangiare!
I fiori di borragine commestibili in cubetti di ghiaccio sono un'ottima decorazione per le bevande
Nei giardini di casa c'è una moltitudine inesauribile di specie e varietà di fiori da giardino, che con la loro presenza decorano gli sconti quasi tutto l'anno. Tuttavia, molti di loro possono anche svolgere un altro ruolo più concreto: come fiori da giardino commestibili possono essere utili in cucina quando si preparano i pasti per tutta la famiglia. I preziosi sapori e aromi che contengono miglioreranno sicuramente il gusto di molti piatti e l'abbondanza di vitamine e microelementi influirà positivamente sulla salute della famiglia.
Negli ultimi dieci anni, molte piante utili sono passate al rango di piante ornamentali, decorando non solo i nostri piatti ma anche le aiuole. Quando componi le piantagioni, vale la pena considerare specie con germogli, fiori o frutti commestibili , perché sarai sempre in grado di raggiungerli se necessario, soprattutto se vuoi aggiungere un po 'di spezie esotiche ai tuoi piatti.
Non c'è bisogno di guardare lontano per trovare fiori da giardino commestibili che, una volta introdotti in cucina, vi rimarranno a lungo.
Molti giardinieri sono ben consapevoli delle proprietà nematocide delle calendule. Tuttavia, solo un piccolo gruppo di persone sa che sono fiori da giardino commestibili che possono essere utilizzati per aromatizzare i piatti. Le materie prime in questo caso sono foglie fresche o essiccate di Tagetes erecta, Tagetes tenuifolia e Tagetes patula, dal caratteristico retrogusto amaro con un pizzico di limone o arancia. Possono essere utilizzati per diversificare il gusto di zuppe, salse, arrosti di carne grassa e ricotta. Va però esercitata moderazione in quanto il forte retrogusto amaro delle foglie, se applicato troppo, può facilmente dominare il sapore del piatto.
Anche i fiori di calendula (Calendula officinalis), coltivati solitamente come pianta ornamentale ed erbacea, sono adatti per condire. I petali essiccati e macinati fino a diventare arancioni di questi fiori da giardino commestibili sono una spezia aromatica e sostituiscono il colorante alimentare se aggiunti un po 'a zuppe preparate, salse dense e fiocchi di latte. Come nel caso delle calendule, si dovrebbe essere moderati, perché un uso eccessivo di erbe essiccate deteriorerà notevolmente il gusto dei piatti.
I petali di fiori commestibili della casa di marzapane aggiungeranno colore alle insalate estive
Durante l'estate e l'autunno, un'altra pianta considerata solo come una specie con fiori e foglie decorative viene utilizzata in cucina: il nasturzio maggiore (Tropaeolum majus). I germogli appena raccolti con foglie giovani possono essere una varietà interessante e leggermente piccante nelle insalate di verdure e un'aggiunta interessante alle creme spalmabili. I fiori di nasturzio commestibili sono perfetti per decorare tutti i tipi di piatti, apportando al menu un'amarezza delicatamente bruciante e un aroma caratteristico e interessante. In cucina si possono utilizzare anche i boccioli di nasturzio ei suoi frutti acerbi, che, dopo la marinatura in aceto o sale, possono sostituire i capperi nella preparazione di squisite zuppe, salse e insalate di verdure estive.
I germogli commestibili di daylily sono un'aggiunta gustosa alle insalate estive
Inoltre, angelica angelica (Angelica archangelica) con un maestoso abito e sontuosi baldacchini bianco-verdi, che attirano l'attenzione da lontano, può essere molto utile in cucina. Le sue radici e gli steli canditi sono una varietà interessante per i dessert o una componente aromatica delle tinture alcoliche. Tuttavia, questa pianta va fatta con moderazione, in quanto se consumata in eccesso, può provocare spiacevoli effetti collaterali legati alla perturbazione del sistema nervoso.
Sia come pianta ornamentale che come ortaggio, si può coltivare il carciofo (Cynara scolymus). La coltivazione dei carciofi per uso alimentare è più diffusa in Francia, Italia, Spagna e Stati Uniti. La parte commestibile di questa pianta sono le infiorescenze: cesti con un fondo carnoso e coperture carnose, raccolte alla fine dell'estate. Se non li raccogliamo, saranno ricoperti di sfumature dal rosa al viola al blu. Quindi diventeranno un'attraente decorazione di sconti autunnali.
Da segnalare infine i fiori di violetta a fioritura primaverile (Viola odorata) conservati nello zucchero . Sono perfetti in cucina per decorare pasticcini, gelati e macedonie.
Gwidon
