Non riesco a immaginare di cucinare senza levistico. Quindi voglio incoraggiare tutti a coltivare questa erba aromatica, conosciuta anche come "maggi".
Levistico: requisiti, posizione, riproduzione
- Il levistico, come suona il suo nome completo, cresce meglio in terreni fertili e umidi.
- Ho coltivato il mio esemplare da una piantina ottenuta dividendo un levistico dal giardino di mia madre. In questo modo ho apprezzato molto rapidamente i rametti freschi di questa erba
- Una volta che abbiamo un cespuglio radicato, si diffonde da solo. Quindi, se non vogliamo riprodurci troppo, dobbiamo tagliare i suoi steli fioriti.
- Il levistico è una pianta perenne. Cresce nello stesso posto fino a 8 anni, ma consiglio di ripiantarlo in nuove posizioni ogni 3-4 anni. Questo dovrebbe essere fatto mentre la pianta è inattiva, cioè all'inizio della primavera o nel tardo autunno.
- Questa erba cresce fino a due metri. Quando si sceglie un posto per questo, teniamo conto del fatto che può ombreggiare altre piante nel nostro giardino.
- Il mio levistico cresce sul lato nord, proprio accanto al capanno degli attrezzi. In questo modo non disturba altre erbe o fiori. Inoltre, è favorita dall'ombra parziale e dal terreno umido che prevale (l'acqua piovana scorre dal tetto del capannone).
- Una volta all'anno cerco di cospargere del letame o del compost sotto il levistico, perché non uso fertilizzanti artificiali.
- Il levistico tollera gelate moderate, ma in caso di inverno più rigido lo ricopro sempre con foglie, paglia o rametti di abete rosso.
Malattie del levistico
Quando si tratta di malattie, questa erba è suscettibile agli afidi. Per combattere questi parassiti, consiglio una preparazione all'aglio fatta in casa. Spremo due spicchi d'aglio in un barattolo da un litro. Lo inondo di acqua tiepida. Metto da parte il piatto per due ore. Ho uno spruzzatore da 5 litri, quindi ci verso il contenuto filtrato del barattolo e lo rabbocco con acqua. Spruzzo subito la pianta.
Levistico in cucina
Nella stagione uso il levistico fresco per cucinare, mentre in inverno e all'inizio della primavera uso la frutta secca. Questa erba non è solo aromatica, ma anche sana. Sono usati nelle malattie dei reni e delle vie urinarie. Il levistico è anche un afrodisiaco noto da secoli. Mio marito ride dicendo che c'è qualcosa da fare.
Marta Woźna
