Basilico comune - coltivazione e applicazione
Il basilico è una delle erbe più utilizzate con foglie molto aromatiche. La pianta è abbastanza facile da coltivare ed è perfetta non solo per il giardino ma anche per l'invasatura in appartamento. Avendo il basilico a portata di mano in cucina, lo useremo come aggiunta a piatti e salse, insalate, pesce e carni, soprattutto alla griglia. Ecco come coltivare il basilico per mantenere le sue foglie aromatiche colte il più a lungo possibile.
Basilico comune - Ocimum basilicum
Il basilico comune (Ocimum basilicum) appartiene alla famiglia labiale. È una piccola pianta annuale, che cresce fino a 50 cm di altezza, con fusti rossastri e foglie ovate, appuntite, di colore verde chiaro che emanano un forte aroma. Sono queste foglie che sono una preziosa materia prima a base di erbe e additivo per i piatti, utilizzati in molte cucine del mondo. A seconda della varietà di basilico, le foglie possono essere grandi o piccole. I fiori di basilico sono piccoli, rossastri o giallastri, posti liberamente sulle punte dei germogli, che compaiono da metà estate all'autunno. Questa specie proviene dall'India, dove il basilico era considerato una pianta sacra, arrivò in Europa attraverso il Medio Oriente.
Crescere e prendersi cura del basilico
In Polonia il basilico non cresce allo stato selvatico, quindi è sempre stato necessario piantare il basilico in contenitori o nel terreno. È una pianta proveniente da una zona a clima più caldo, necessita quindi di una posizione soleggiata, riparata dai venti. Il basilico cresce meglio in un terreno leggero e ben drenato. Tuttavia, è necessario prestare attenzione per mantenere il terreno umido.
Nelle nostre case puoi coltivare tranquillamente il basilico in una pentola, dove fa molto bene. Al giorno d'oggi è persino di moda coltivare il basilico in vaso , come tante altre erbe aromatiche. Il vaso di basilico è meglio posizionato sul davanzale di una finestra dove la pianta avrà molto sole. D'altra parte, se piantiamo il basilico nel terreno, andrà anche bene, a condizione che il luogo sia riparato e soleggiato.
Per iniziare a crescere, i semi di basilico dovrebbero essere seminati a terra all'inizio della primavera e le giovani piante dovrebbero essere trapiantate in vasi più grandi in estate. Quando si semina direttamente nel terreno, i semi dovrebbero essere seminati un po 'più tardi - alla fine della primavera, in modo che le piantine in germinazione non siano esposte alle gelate tardive primaverili.
Cura del basilicoin realtà è molto semplice, basta ricordarsi di annaffiarlo regolarmente. Vale anche la pena rimuovere le cime dei germogli, che consentiranno alla pianta di ramificarsi. Quando ti prendi cura del basilico, ricorda di prendere molto sole, perché questa è la base per la sua crescita sana.
Raccolta ed essiccazione del basilico
Il basilico viene tagliato ad agosto. Dovrebbe essere asciugato all'ombra. Tuttavia, quando hai bisogno di foglie fresche, ricorda sempre di ritagliare prima le foglie inferiori. Le foglie hanno il miglior sapore prima della fioritura, quindi è importante pizzicare le infiorescenze quando si nutre il basilico.
Importante! Rimuovi i fiori di basilico che appaiono in modo che la pianta produca più foglie. Se la fioritura non è consentita, anche le foglie saranno più profumate.
L'uso del basilico
Sono innumerevoli le ricette che utilizzano il basilico, è una delle erbe più utilizzate in cucina. È adatto per condire zuppe, insalate, salse, ripieni, verdure, formaggi e così via. I piatti a base di basilico assumono davvero un sapore e un aroma unici, in particolare il basilico fresco raccolto prima della fioritura è incredibilmente essenziale. Gli chef usano spesso il basilico, anche se la ricetta non lo richiede, questa erba gli piace tanto.
Ma non solo i piatti a base di basilico hanno guadagnato fama. Il basilico può anche essere usato per fare altre cose, come l'olio di basilico, che viene utilizzato nell'industria dei saponi e dei profumi. Il basilico è anche usato come rimedio a base di erbe per raffreddori e influenza grazie al suo effetto stimolante. L'utilizzo del basilico fa bene anche ai problemi digestivi. Il basilico è consigliato anche per gastriti, dolori mestruali e mancanza di appetito. Un'idea interessante è anche quella di aggiungere al bagno del basilico, che ha un effetto rilassante e antisettico.
Curiosità. Una volta, il basilico era considerato un'erba reale, dando un sapore regale ai piatti, basilicus - in latino, significa reale.
Tè al basilico Il tè al basilico è consigliato per problemi digestivi e costipazione. Ha anche un leggero effetto calmante. Per prepararlo, versare 5 cucchiai di basilico essiccato con 4 tazze di acqua bollente, coperte per 10 minuti. Bere 3 volte al giorno dopo i pasti.
Salsa al pesto al
basilico Il basilico è anche uno degli ingredienti principali del sugo al pesto, che è un'ottima aggiunta alla pasta. Come prepararlo, guarda il video.
Il basilico darà lucentezza ai tuoi capelli
Aggiungi un pizzico di basilico e un pizzico di rosmarino a una tazza di acqua bollente. Lo lasciamo coperto per ammollo bene e poi lo coliamo. Risciacquare i capelli con questa miscela subito dopo lo shampoo. Grazie a questo, i tuoi capelli diventeranno lucenti e profumeranno delicatamente.
Specie e varietà di basilico
Basilico greco Ocimum basilicum var. minimo - una varietà di basilico con foglie piccole, lunghe fino a 1 cm. Densamente frondoso, fortemente ramificato.
Basilico americano Ocimum americanum - una specie di basilico con profumo e sapore di limone.
Basilico al limone Ocimum basilicum citriodora - una sottospecie di basilico comune con sapore e aroma di limone. Ocimum menthaefolium
menta piperita basilico - caratterizzato da un profumo di menta di foglie.
Basilico comune 'Luna' - una varietà con buona rusticità, che rimane fresca a lungo dopo la raccolta.
Basilico 'Celina' - una varietà con foglie scure e un portamento compatto. È caratterizzato da una crescita uguale. Un'ottima varietà per la coltivazione in vaso.
Basilico comune 'Bonazza' - resta fresco a lungo, consigliato per la raccolta in mazzi e per conserve.
Katarzyna Matuszak
