I primi giorni più caldi incoraggiano le passeggiate più lunghe. La natura che si risveglia alla vita, sia in giardino, bosco o prato, ha già preparato per noi un'offerta verde. Le nostre erbe autoctone, come l'erba cipollina e il crescione d'acqua, producono foglie sane dall'inizio del mese, che sicuramente utilizzeremo con piacere in cucina.
La vegetazione giovane appare completamente senza la nostra partecipazione ai margini dei campi, nelle radure e nei sentieri, nei prati e anche nei giardini. Bluszczyk kurdybanek germoglia nuovi germogli e foglie in qualsiasi periodo dell'anno, "striscia" attraverso la recinzione e attecchisce in un luogo ombreggiato tra gli arbusti o ai margini del prato. Gli stoloni lunghi, spesso considerati un'erba medicinale e speziata, stanno molto bene in fili appesi o in vasi attorno a piante più alte.
Molto spesso l'erba amara è accompagnata dall'aromatico comune aglio Alliaria officinalis. Il suo consumo, a differenza dell'aglio comune o selvatico, non provoca però "alito d'aglio". Questa pianta perenne si sente bene in un giardino naturale. Nidifica in siepi e tra vari arbusti o sotto recinzioni in prossimità di cespugli di ortica.
Pochi sanno che l'ortica Urtica dioica come pianta giovane ha pochi peli pungenti. D'altra parte, i germogli e le foglie della sua cugina più piccola Urtica urens sono ricoperti di peli bollenti. Il germoglio rotto emette una miscela di istamina e altre sostanze che provocano arrossamenti e bruciore alla pelle. In passato, questa azione veniva utilizzata per alleviare i dolori artritici e reumatici.
Entrambe le specie selvatiche sono ricche di vitamine e minerali. Ecco perché spesso possiamo includerli nel menu senza paura. Per evitare sensazioni dolorose, indossa i guanti quando raccogli le ortiche. Taglia i germogli di questa pianta solo in primavera. Successivamente, utilizziamo solo segmenti di vertice. Non aver paura di lavorare le ortiche: le foglie tagliate in insalata e essiccate per il tè perdono le loro capacità pungenti.
Erbe aromatiche autoctone
Le nostre erbe aromatiche autoctone, in particolare il prezzemolo Petroselinum crispum, dovrebbero occupare un posto speciale in ogni giardino. Il girasole velenoso è un po 'simile al prezzemolo, ma è difficile confonderlo anche con la sua forma selvatica. Varietà di prezzemolo con foglie lisce o ricci possono essere seminate in cassette da balcone o in un orto, ad esempio sul bordo. Ricorda che il luogo di coltivazione va cambiato ogni anno, e tenendo conto dell'altro sedano (es. Finocchio, sedano, coriandolo), il ritorno nella stessa posizione può avvenire dopo 4 anni.
Il biedrzeniec è un ingrediente importante nella salsa verde di Francoforte. In un'aiuola, la perenne resistente all'inverno può crescere in un posto per anni. È meno resistente se coltivato in vaso. Nel giardino, gli abbracci profumati della foresta si sentono bene in una leggera ombra parziale sotto gli arbusti. Taglia i suoi germogli angolari con una forbice in modo da non tirare fuori dal terreno le parti lunghe e delicate della pianta.
