La cipolla di sette anni, l'Allium fistulosum di sette anni è un ortaggio a cipolla, noto anche come aglio del vento. Questa pianta non si trova in natura, e l'attuale forma di coltivazione è stata selezionata in Cina, probabilmente da una specie che si trova nelle regioni montuose della Mongolia settentrionale e centrale e della Siberia meridionale. Probabilmente è apparso in Europa nel Medioevo.
La cipolla di sette anni è una pianta perenne durevole. Può crescere in ciuffi come l'erba cipollina e svernare nel terreno. Vengono utilizzate le foglie tubolari carnose. Questa cipolla non forma il tipico ispessimento, anche se alcune varietà possono essere utilizzate nella loro interezza perché, a seconda di come viene coltivata, si può ottenere una parte lunga e sbiancata come la stagione. È resistente alle basse temperature e può crescere in un luogo per diversi anni. L'intera pianta è una ricca fonte di nutrienti, ovvero vitamina C, vitamine del gruppo B, caroteni, zuccheri, amminoacidi e contiene molti flavonoidi, principalmente kaempferolo e quercetina, che hanno proprietà antiossidanti. Queste sostanze sono presenti sia nelle foglie che nell'ispessimento.
In Polonia, il bambino di sette anni viene coltivato principalmente in orti e orti domestici. L'erba cipollina che appare all'inizio della primavera viene spesso mangiata. Le sue foglie hanno un sapore delicato, meno piccante delle cipolle o dell'erba cipollina. A causa del gusto delicato, il bambino di sette anni è un'ottima aggiunta a una varietà di piatti, insalate e panini.
Attualmente sono in commercio diverse varietà di piante di sette anni: la cultivar 'Kroll' (Plantico Zielonki) produce piante con un elevato numero di pseudo-fusti e foglie per pianta, di colore verde di media lunghezza. Questa varietà è caratterizzata da una bassa tendenza a sfondare in germogli infiorescenti e può essere utilizzata per la raccolta primaverile, quando raggiunge un'altezza di 20-30 cm. La seconda raccolta delle foglie ricresciute viene effettuata dopo un mese. Le foglie possono essere raccolte anche successivamente fino ad agosto. Quindi li lasciamo sulla pianta in modo che possa svernare bene.
La cultivar "Sprintesa" ("Torseed") produce piante di portamento elevato, alte fino a 75 cm, erba cipollina blu-verde, fino a 2,5 cm di diametro. La parte di cipolla è lunga, di spessore simile per tutta la sua lunghezza, può essere sbiancata per ottenere una parte sbiancata più lunga.
Come crescere
Il bambino di sette anni è una pianta resistente al freddo e può essere coltivato in vari modi. Il metodo di coltivazione più semplice è quello di stabilire una piantagione pluriennale seminando i semi direttamente in campo, da piantine o propagati vegetativamente dividendo i cespi. Quindi usiamo solo le foglie. Nuove varietà introdotte in coltivazione negli ultimi anni consentono la raccolta di piante intere con un fusto di colore verde lungo 40-70 cm, terminante con una cipolla bianca da 1/4 a 1/3 della lunghezza totale della pianta. È importante scegliere un terreno più leggero e arioso, poiché facilita lo sbiancamento delle piante. Una pianta di sette anni cresciuta da piantine dà un raccolto precedente. Può quindi essere piantato singolarmente o in doppio, per la raccolta di piante intere. In Giappone, le piantine di sette anni sono piantate in solchi profondi. 15 cm con una distanza di 9 cm nella fila tra le piante.Durante la vegetazione, le piante vengono cosparse di terra 3 o 4 volte e raccolte dopo aver sbiancato lo pseudo-fusto.
