Semi di germogli - valori nutrizionali come germogliare
Alla fine dell'inverno, molti dilettanti di giardinaggio e piante in crescita vanno nei negozi di giardinaggio. Acquistiamo vari semi per la preparazione delle piantine e per la semina direttamente nel terreno. Vale anche la pena ottenere semi speciali per i germogli . In inverno, quando ci mancano verdure fresche, i semi germogliati di ravanello, broccoli o cavoli completeranno perfettamente la carenza di vitamine nella nostra dieta. Guarda quali sono i valori nutrizionali dei germogli delle singole piante, come acquistare buoni semi per i germogli e come farli germogliare.
Durante l'inverno i germogli, tesoro di preziose sostanze nutritive, aiutano a integrare perfettamente la dieta. Sono un'ottima aggiunta a molti piatti e insalate.
Germogli - valori nutrizionali
Il valore nutritivo dei germogli e i loro effetti pro-salute sono noti da anni. Soprattutto germogli freschi. Questi "in scatola" hanno solo valori di sapore. Per questo motivo, ti incoraggio a far germogliare i semi da solo a casa tua.
Puoi mangiare grano, soia, lenticchie, girasole, mais, cavolo bianco e rosso, fagioli mung, crescione, ravanello, ravanello e germogli di broccoli. I germogli di queste piante sono ricchi di preziosi nutrienti, minerali, vitamine e aminoacidi. Hanno proprietà antiaterosclerotiche, ringiovanenti e rigeneranti e aiutano a regolare i processi digestivi.
Ravanello e germogli di ravanello hanno proprietà diuretiche e antinfiammatorie. Vale la pena mangiarli con malattie del fegato e dei dotti biliari. Aiuteranno anche a ricostituire le carenze di vitamina C e quindi a prevenire efficacemente il raffreddore.
Anche i germogli di soia sono molto luibiana. È un'ottima fonte di proteine, vitamine A, B1, B2, C e K, oltre a fosforo, rame, potassio, ferro, manganese e magnesio. Ringiovaniscono la pelle e levigano la carnagione, leniscono i nervi, energizzano e aumentano l'appetito. I germogli di lenticchie
aiutano a contrastare le infezioni virali . Per i diabetici, tuttavia, si consigliano i germogli di crescione (aiutano a ridurre i livelli di zucchero). Si ritiene che i germogli di broccoli abbiano proprietà anti-cancro. I germogli di cavolo bianco sono una ricca fonte di vitamina C. Contengono anche grandi quantità di fibre, proteine e vitamine del gruppo B. Il gusto è molto espressivo, perfetto per insalate, panini e altri piatti. I germogli di cavolo rosso, invece, sono ricchi di vitamine A, B, C, E, H, K, PP e numerosi aminoacidi. Contengono grandi quantità di ferro, magnesio, calcio, potassio e zolfo.
I germogli di cavolo bianco sono una ricca fonte di vitamina C. Contengono anche grandi quantità di fibre, proteine e vitamine del gruppo B. Il gusto è molto espressivo, perfetto per insalate, panini e altri piatti.
Oltre a migliorare il benessere e persino la salute, il consumo regolare di germogli può migliorare la carnagione, l'aspetto della pelle, i capelli e le unghie. I germogli saranno perfetti se vuoi perdere qualche chilo in più. Con un enorme contenuto di vitamine, micro e macro elementi, sono anche a basso contenuto di calorie.
Come mai i germogli contengono una tale ricchezza di sostanze per noi preziose? Bene, tutti questi nutrienti contengono effettivamente i semi per i germogli. Tuttavia, è solo durante il processo di germinazione che avvengono i cambiamenti che ci rendono disponibili nutrienti preziosi. Vengono quindi attivati gli enzimi che scompongono le particelle di proteine e carboidrati in semplici sostanze idrosolubili. In questo modo, il seme si prepara a trasportare questi nutrienti ai futuri germogli e foglie della pianta. Questo è il momento migliore per noi per approfittare di questa benedizione della natura.
Avvertimento!
Ricorda che non tutti i germogli possono essere mangiati. Ad esempio, i germogli delle piante di belladonna (pomodori, peperoni) sono velenosi per l'uomo! Quindi acquista solo semi speciali destinati ai germogli. Dovrebbero provenire da agricoltura biologica ed essere adeguatamente contrassegnati sulla confezione. Non possono essere semi trattati con fungicidi e altri agenti chimici vegetali.
Poiché i germogli di piante diverse hanno proprietà leggermente diverse, vale la pena acquistare una miscela di semi diversi per i germogli , opportunamente selezionati.
Un'altra soluzione è acquistare semi di germogli venduti a peso invece di pacchetti interi. Quindi possiamo acquistare piccole quantità di vari tipi di semi per germogli. I semi Sprout a peso sono disponibili nel negozio online che consiglio, che offre oltre 50 diversi tipi di semi per germogli della migliore qualità! Questo è probabilmente l'unico negozio in Polonia che vende semi per germogli a peso, a prezzi interessanti - da soli 6 groszy per grammo :-)
Come germinare i semi?
La germinazione dei semi è abbastanza semplice. Non hai bisogno del tuo giardino o di attrezzature speciali. Tutto ciò di cui hai bisogno è quello che di solito c'è in ogni cucina: acqua, barattolo, garza, elastico e le tue buone intenzioni.
Con vari semi per germoglile cose sono leggermente diverse, quindi segui sempre le istruzioni sulla confezione dei germogli che scegli. Nella maggior parte dei casi, circa 2 cucchiai di germogli dovrebbero essere sciacquati in acqua tiepida (bollita e poi raffreddata) e messi in un barattolo. Ovviamente il barattolo dovrebbe essere perfettamente pulito (preferibilmente cotto a vapore). Versare i semi in un barattolo con acqua bollita e raffreddata per qualche ora. Quando saranno un po 'gonfie, far decantare l'acqua e coprire il barattolo con una garza (meglio se fissata con un elastico). Quindi posizionarlo in un luogo con normale temperatura ambiente, senza luce.
I semi devono essere tenuti sempre umidi, ma non troppo bagnati, altrimenti marciranno. Pertanto, i semi germinanosciacquare almeno due volte al giorno (sempre con acqua bollita e raffreddata). Dopo ogni risciacquo, scolare l'acqua accuratamente. È meglio mettere il barattolo sul piatto capovolto, appoggiandosi al lato del piatto leggermente inclinato. Di conseguenza, l'acqua in eccesso scorrerà attraverso la garza sul piatto ei germogli non verranno allagati.
Dopo alcuni giorni i germogli sono pronti da mangiare. I germogli di piante diverse vengono mangiati in diversi stadi di sviluppo, quindi segui le istruzioni sulla confezione del seme.
I germogli possono essere consumati separatamente o come aggiunta a insalate, insalate, creme spalmabili, salse e panini. Oppure puoi semplicemente cospargere il tuo piatto della cena sopra. La cosa più importante è che rimangano sulla tua tavola per sempre. I germogli possono essere conservati in frigorifero fino a due giorni.
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