Raccolto autunnale di verdure. Quando ritirare e come conservare?
C'è un orto in quasi tutti gli orti, poiché molti di noi sono sostenitori dei propri raccolti. Di solito però i semi della vostra barbabietola, carota o prezzemolo preferito vengono seminati in eccesso e non riusciamo a mangiare tutto durante la stagione, quindi vale la pena provare a conservare le verdure durante l'inverno . Le verdure proprie sono generalmente più sane delle verdure del negozio, perché raramente vengono spruzzate con sostanze chimiche e ti consentono anche di riparare il budget di casa. Guarda come eseguire un raccolto autunnale di verdure per la conservazione.
Raccolto autunnale di verdure
Quali verdure del raccolto autunnale possono essere conservate?
La corretta conservazione invernale delle verdure dipende da diversi fattori. Il primo e il più importante è la loro salute: le verdure destinate alla conservazione non possono essere infettate da malattie o parassiti.
Un esempio potrebbe essere che le carote con sintomi di alimentazione di perdita di carote (corridoi usurati visibili sulle radici) marciranno e si ammuffiranno durante la conservazione. Pertanto, per la conservazione, scegli solo verdure sane e non danneggiate dal raccolto autunnale.
La seconda cosa molto importante è la selezione della varietà - ricordatevi di scegliere quelle destinate a questo scopo, cioè sono caratterizzate da una lunga conservabilità e quindi si conservano bene. Le informazioni su questo si trovano solitamente sul sacchetto dei semi. Anche le varietà precoci non sono adatte alla conservazione (anche se non importa molto nel caso delle barbabietole). Ricorda inoltre che un'abbondante concimazione del terreno, soprattutto azoto, può contribuire alla cattiva conservazione di alcune verdure, facendole marcire rapidamente, quindi concimate - soprattutto a fine estate - con attenzione. Il miglior esempio sono i cetrioli, che, se fertilizzati eccessivamente con azoto, non possono essere messi in salamoia ma marciscono.
1. Scavare le carote per conservarle in una giornata di sole e sole
2. Arrotolarle o tagliarle con un coltello
3. Posizionare le verdure scavate nelle scatole
4. Conservarle in cantina in scatole con sabbia
Quando raccogliere le verdure per la conservazione?
Le verdure destinate alla conservazione dovrebbero essere dissotterrate nel tardo autunno in una giornata di sole. Dopo aver scavato, dovrebbero essere riposti in scatole e quindi spostati in una stanza fresca per alcune settimane. Fino a forti gelate, questa stanza fresca può essere un gazebo o un garage non riscaldato, ma a causa dei gas di scarico delle auto, non è consigliabile. Quando si prevedono cali di temperatura, è opportuno spostare le casse in locali protetti dal gelo. È meglio posizionare le colture a una temperatura di 0 - 5 ° C, una temperatura più alta fa seccare le verdure e riprendere la crescita. Vale la pena spolverare le radici di prezzemolo con la sabbia per evitare che si secchino eccessivamente.
Conservare le verdure in un monticello
Tuttavia, se abbiamo molte verdure, come patate, carote, prezzemolo, sedano o barbabietole, possiamo conservarle a mucchietti. Il tumulo ha il seguente aspetto: è profondo 60 cm, largo 50 cm e le verdure in un tale tumulo sono ricoperte di sabbia; quindi si versa il terriccio (10-15 cm) sullo strato superiore, uno strato di paglia (20-30 cm), di nuovo terriccio (12-20 cm) e di nuovo uno spesso strato di paglia (in caso di forti gelate). Una tale copertura impedisce il congelamento del tumulo.
Conservare le verdure in un monticello
Tuttavia, vale la pena sapere che non copriamo il tumulo così spesso, perché all'inizio è sufficiente solo uno strato di terra. La temperatura nel tumulo deve essere controllata e quando è 1 - 3 ° C, gli strati successivi devono essere applicati gradualmente. Coprire immediatamente le verdure con uno spesso strato le farà appannare e marcire. È possibile installare il tumulo in un luogo in cui il terreno è sabbioso e permeabile e la falda acquifera è profonda meno di 50 cm. Una scanalatura di drenaggio è scavata ai lati del tumulo.
A causa dell'elevata umidità nei tumuli, non sono adatti per conservare le cipolle. Questo ortaggio è meglio conservato in scatole nel seminterrato o nella soffitta.
Cosa fare con i pomodori acerbi?
L'unica eccezione tra le verdure che vengono mantenute più corte e ad una temperatura più alta (10-15 ° C) sono i pomodori. Prima delle prime gelate, possiamo raccogliere dai cespugli frutti "accesi" (leggermente colorati) e verdi, completamente sviluppati. Dovrebbero essere messi in scatole e spostati in una stanza buia.
Conservazione dei pomodori
Dopo alcune settimane, i pomodori verdi dovrebbero maturare. Tuttavia, se sui pomodori è comparsa una patata batterica, i pomodori "accesi" apparentemente sani marciranno durante la conservazione, quindi non vale la pena spennarli.
Tomasz Trelka
