Funghi in giardino: la coltivazione di funghi commestibili di bosco
Recentemente ha riscosso grande interesse la coltivazione amatoriale dei funghi consumati in giardino . È sempre più comune trovare micelio di funghi saprofiti - funghi prataioli, funghi ostrica e shi-take, che vengono coltivati con successo in condizioni amatoriali. Tuttavia, il vero successo sul mercato è il micelio vivo di micorriza dei funghi commestibili di bosco . Questa è una grande opportunità per trasferire i sapori originali del bosco nel tuo giardino. Ma può davvero avere successo? Trova le risposte alle tue domande sulla coltivazione di funghi nel tuo giardino .
I funghi sono funghi che possono essere coltivati in giardino e in casa
Funghi saprofiti commestibili
I funghi saprofiti abbattono la materia organica morta. Causano marciume e decadimento, che impedisce l'accumulo di residui organici morti in natura. Utilizzando questa proprietà, i funghi commestibili , diffusi nella coltivazione amatoriale , come il fungo ostrica o la tignola, possono essere coltivati su tronchi tagliati di alberi decidui (ad esempio quercia, faggio, betulla, pioppo, salice, melo o noce) o su paglia. Inoltre, devono essere forniti della giusta temperatura, umidità e concentrazione di anidride carbonica. Regolando le condizioni ambientali qui menzionate, è facile indurre la fruttificazione in questi funghi. E non dobbiamo nemmeno avere un giardino, a volte basta un balcone o una cantina.
Molto spesso possiamo trovare funghi nella coltivazione domestica . Non necessita di luce. È sufficiente garantire la temperatura da 12 a 20 ° C. Ecco perché a volte viene coltivato tutto l'anno, ad esempio nelle cantine. Esistono anche kit per la coltivazione di funghi pronti all'uso , contenenti tutto ciò di cui abbiamo bisogno per la coltivazione: un substrato adatto ricoperto di micelio, una borsa con terra per coprire il substrato, istruzioni per la coltivazione, il tutto confezionato in un'estetica scatola di cartone. È sufficiente mantenere l'umidità e la giusta temperatura. La prima vendemmia può essere gustata dopo meno di un mese. La raccolta può essere ripetuta e continuata fino a 4 mesi.
Il fungo può essere coltivato anche in giardino. Tuttavia, a causa delle sue esigenze termiche, la coltivazione di funghi in giardinopuò essere assunto solo da metà aprile a fine luglio. Dovresti scegliere un luogo ombreggiato sotto arbusti e alberi o lungo un muro o una siepe, preferibilmente sul lato nord.
Il fungo ostrica nell'ambiente naturale si trova in Polonia. Molto spesso può essere trovato nelle foreste decidue nel tardo autunno. Succede che i suoi corpi fruttiferi crescano sui tronchi di alberi morti o morenti nei parchi o nei giardini. Crescono in caratteristici cespi sul lato del tronco, in un motivo piastrellato. I loro cappelli vanno dal grigio scuro al blu acciaio, con un diametro compreso tra 5 e 30 cm. Sono adatti per il decapaggio e l'essiccazione. Sono un'ottima aggiunta ai piatti di carne, che danno un aroma gradevole. Oltre al suo gusto, il fungo ostrica è caratterizzato da un alto valore nutritivo. Può fornirci proteine facilmente digeribili, vitamine del gruppo B e sali minerali.
La coltivazione dei funghi ostricaè condotto in luoghi ombreggiati e tranquilli con elevata umidità dell'aria. Se coltivato su paglia, il primo raccolto è possibile dopo 3-5 mesi. Se coltiviamo funghi ostrica su legno, di solito dobbiamo aspettare fino all'anno successivo per i risultati.
Il fungo ostrica può essere coltivato su paglia o legno
Lo shi-take è altrettanto attraente . Proviene dalle aree dell'Asia orientale, della Cina e del Giappone. Come nel caso del fungo ostrica, i corpi fruttiferi crescono in gruppi sul legno morto degli alberi decidui. I cappelli marroni possono raggiungere un diametro fino a 20 cm. Possono essere consumati freschi, secchi o in salamoia. Oltre alle proprietà culinarie, hanno anche proprietà salutari, essendo in grado ad es. abbassare il colesterolo. Seguendo un'antica tradizione cinese, il consumo di shi-take era raccomandato per una buona salute e longevità.
Ricotta commestibile - shii-take
Per coltivare lo shii-take, devi trovare un posto semiombreggiato (può essere sia in giardino che in una stanza chiusa). La coltivazione viene effettuata in due periodi - da febbraio a giugno o da agosto a novembre, solo su tronchi o rami di latifoglie. Il primo raccolto è solitamente possibile la prossima primavera.
Nonostante numerosi vantaggi, gusto interessante e valori nutrizionali, la coltivazione dei suddetti funghi saprofiti non è molto popolare in Polonia. La maggior parte degli appassionati di sapori di funghi predilige i funghi porcini "tradizionali" e quelli rossi. Questi funghi possono essere coltivati anche in giardino?
Funghi di bosco commestibili in giardino
Mentre i metodi di coltivazione dei funghi saprofiti sono noti da molto tempo e ampiamente utilizzati, la coltivazione dei funghi micorrizici della foresta, come i porcini, i mirtilli o le farfalle che amiamo, si è rivelata molto più complicata. Affinché questi funghi si sviluppino, sono necessarie le radici delle specie arboree appropriate con cui il fungo sviluppa una micorriza. Abbiamo già menzionato la micorriza in giardino su cosa è la micorriza e di cosa si tratta.
A peggiorare le cose, garantire la compagnia di una specie di albero appropriata non è sufficiente. Come abbiamo potuto leggere in uno degli articoli pubblicati su "Wiedza i Życie" nel 2006 - Il micelio può crescere sottoterra per molti anni, per produrre un corpo fruttifero è necessario uno stimolo inviato dalla pianta ospite. Gli scienziati ancora non sanno quale sostanza svolge questa funzione.
Ma oggi sappiamo che ciò che fino a poco tempo fa sembrava impossibile è diventato ampiamente disponibile grazie al MYKOFLOR Mycorrhizal Mushroom Laboratory di Końskowola. Grazie ai risultati di MYKOFLOR, è apparso in commercio un micelio vivo micorrizico di funghi commestibili di bosco, che può essere facilmente applicato agli alberi del nostro giardino: querce, faggi, betulle, carpini, pini e abeti rossi. È un ottimo modo perfunghi di bosco in giardino !
Il Boletus è uno dei funghi commestibili più apprezzati
La preparazione comprende il micelio di funghi come porcini, porcini, mora, gallo cedrone, capra rosso arancio, latticello, latticello giallo, oca verde. Non possiamo essere sicuri del successo nell'ottenere corpi fruttiferi di funghi commestibili, ma sempre più spesso riceviamo segnalazioni da giardinieri dilettanti sul successo nella coltivazione di questi funghi. Pertanto, vale la pena scoprire quali condizioni devono essere fornite in giardino per avere la possibilità di apparire gustosi funghi porcini, capre e funghi di pino rosso.
Funghi porcini rossi (porcini)si verifica nelle foreste di conifere, latifoglie e miste. Sviluppa micorrize principalmente con abeti rossi, pini e querce, preferibilmente con alberi di mezza età. I corpi fruttiferi compaiono da maggio a novembre. Sfortunatamente, è improbabile ottenere porcini su appezzamenti e giardini situati lontano dalle foreste, perché crescono in associazione con altre due specie di funghi velenosi (fungo velenoso rossastro e fungo duro), e il terreno deve contenere batteri del genere Pseudomonas. Tuttavia, se il nostro giardino è proprio accanto al bosco, l'attesa dei porcini può portare dei risultati.
Quando il micelio micorrizico viene utilizzato sotto i pini, può comparire anche il porcino di pino , spesso scambiato per il nobile porcino.
Un altro fungo che può comparire dopo aver utilizzato il micelio micorrizico "Forest Mushroom" è il micelio rosso , considerato uno dei funghi commestibili più deliziosi. Se vogliamo avere alberi di pino rosso in giardino, micorriza micelio dovrebbe essere usato sotto i pini (anche con pino mugo) o alberi di abete rosso. Si consigliano luoghi con umidità elevata e costante. Se il terreno sul terreno si asciuga rapidamente, vale la pena mescolare Hydrogel con il terreno prima di applicare la micorriza, che aiuta a mantenere l'umidità nel terreno. Riga può venire da luglio a novembre.
I kozler possono apparire sotto le betulle da luglio a settembre
Dopo aver applicato la micorriza "Mrzyby Leśne", possiamo aspettarci anche dei bambini. Il caprone e il caprone rosso arancio possono apparire sotto le betulle da luglio a settembre. Le farfalle sono anche funghi di bosco molto popolari. Se applichiamo la micorriza sotto i pini, possiamo aspettarci il latticello (fruttifica da maggio a settembre). Dopo aver applicato la micorriza sotto il larice, possiamo aspettarci il latticello giallo (fruttifica da giugno a novembre). Il vaccino "Grzyby Leśne" comprende anche l' oca verde . Cresce da ottobre a dicembre, sotto i pini, preferibilmente su terreno sabbioso con molti licheni.
L'applicazione del vaccino micorrizico è molto semplice. Sotto l'albero selezionato, largo circa 10 cm, scavare piccoli fori profondi da 10 a 20 cm. Spremi una porzione del liquido (circa 20 ml) nei pozzetti della bottiglia acquistata, in modo che vada direttamente sulle radici degli alberi. Per alberi di grandi dimensioni con un apparato radicale esteso, utilizziamo diverse dosi. Una confezione di micorriza è sufficiente per applicare il preparato ad un massimo di 12 alberi, sotto i quali poi cresceranno i funghi in giardino .
Dopo aver somministrato il preparato, i pozzetti vengono interrati e annaffiati abbondantemente. La micorriza viene utilizzata al meglio nei periodi in cui il terreno è umido e quando la temperatura del substrato supera i 10 ° C. Per far crescere i funghi in giardinodevi aspettare almeno un anno. Tuttavia, il loro ottimo gusto compenserà sicuramente! Dovremmo anche ricordare che i funghi velenosi possono comparire anche dopo aver usato il vaccino. Pertanto, quando raccogli i funghi in giardino, fai attenzione come quando raccogli i funghi nella foresta. Ti auguro una coltivazione di successo!
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