In passato, i frutti di melanzane (altri nomi: melanzana, pera dell'amore, uovo di boscaglia) erano di colore bianco o giallo ed erano due volte più grandi di un uovo di gallina. Fino ad oggi sono state allevate molte varietà, che portano frutti di varie forme e colori. Le varietà asiatiche sono estremamente colorate. In Europa, le forme più popolari sono quelle che producono grandi frutti viola scuro.
Melanzane in crescita dai semi
Iniziamo a coltivare da seme a marzo. Le piante giovani hanno le migliori condizioni per lo sviluppo su un davanzale soleggiato. Trapiantare le melanzane sul letto al più presto a fine maggio. Tutte le varietà sono autoimpollinanti, ma per l'impollinazione è necessaria una temperatura superiore a 16 ° C. L'elevata umidità dell'aria fa aderire le particelle di polline. L'aria secca e calda rende anche difficile o addirittura impossibile impostare la frutta. Come nel caso dei pomodori, il processo di impollinazione è favorito da un leggero scuotimento dei germogli ogni 2-3 giorni nelle ore 12.00.
Le melanzane possono essere coltivate sullo stesso terreno solo dopo 4 anni. In una serra, questo di solito è impossibile. Qui possiamo usare piante innestate. I pomodori selvatici vitali sono usati come portinnesti. Le melanzane vaccinate su di esse sono più resistenti alle malattie fungine, diventano più forti e producono più frutti. Le piante che girano su 2-4 germogli necessitano di supporti stabili. Li coltiviamo come i pomodori: a giugno, rimuoviamo i germogli laterali non necessari e inoltre tagliamo la parte superiore del germoglio principale. Se ciò non viene fatto, la pianta svilupperà 1 o 2 frutti grandi. Altri che matureranno in seguito saranno piccoli.
Gustose varietà di melanzane
Per loro stessa natura, le varietà a bacca piccola, come 'Ophelia' o 'Ivory', così come le forme esotiche con frutti rosa, verdi, viola chiaro o bianco crema, sono molto ramificate, compatte e possono sopportare bene lo
spazio limitato nel vaso. I frutti rosso-arancio della melanzana africana Solanum aethiopicum maturano su germogli lunghi 70 cm. Sono simili a minuscole zucche e apprezzati per le loro qualità decorative. La loro polpa ha un gusto intenso, leggermente amarognolo, caratteristico di molte varietà tradizionali. Gli italiani coltivano la "Melanzane Rosse" all'aperto.
Le varietà a frutto grosso, come la 'Rotondo Sfumata', hanno esigenze di fertilizzazione molto elevate. Le varietà che producono piccoli frutti richiedono la stessa concimazione dei pomodori. Durante la semina, nutriamo le piante con una grande dose di compost. Successivamente, quando il frutto inizia a setacciare, forniamo loro regolarmente cibo aggiuntivo. Per tutta l'estate, mescoliamo il terreno della zappa
con fertilizzante per pomodori o verdure o innaffiamo con fertilizzante organico liquido ogni due settimane .
Coltivazione di melanzane in serra
Nella serra, la raccolta dei frutti inizia a luglio. Le piante coltivate nel letto devono attendere fino all'inizio di agosto. Raccogliamo i frutti gradualmente fino a metà settembre. Tuttavia, quando la temperatura dell'aria scende sotto i 18 ° C di notte, la velocità di maturazione dei frutti diventa molto più lenta. Utilizziamo dunque le ultime settimane d'estate per assaggiare i frutti di un ortaggio sempre più diffuso. Varie ricette per deliziosi piatti di
melanzane possono essere trovate facilmente su Internet.
