La stragrande maggioranza delle viti coltivate oggi proviene dalla selvatica Vitis vinifera. La sua patria è gran parte dell'Europa, dell'Asia e dell'Africa. L'addomesticamento delle forme selvatiche e l'emergere delle prime cultivar avvennero molti secoli prima della nostra era, probabilmente nell'area delle odierne Armenia e Georgia.
Il clima di queste zone è molto più caldo di quello della Polonia, il che lo rende più favorevole alla viticoltura. Dovremmo anche fornire condizioni simili alle varietà coltivate nel nostro paese. Abbiamo poca influenza sulle temperature prevalenti durante la stagione di crescita. Tuttavia, posizionando il vigneto in luoghi riparati e non esposti ai venti, possiamo migliorare le condizioni per la crescita degli arbusti.
Piantare arbusti su pendii ben illuminati, cioè facilmente riscaldabili, aumenta la temperatura del suolo e dell'area circostante fino a diversi gradi. Evita di piantare viti in luoghi ombreggiati, come sotto alberi alti. La scelta del metodo di gestione degli arbusti è importante anche per la buona maturazione delle uve. Il modo consigliato per coltivare la vite è quello di spargere i tralci sul pergolato. Grazie a questa struttura, l'intera macchia è uniformemente illuminata dal sole (soprattutto i grappoli di bacche).
Anche la cura degli arbusti, compreso il taglio in estate, è molto più semplice. Un pregevole vantaggio della coltivazione su pergola è anche la rapida essiccazione delle foglie dalla rugiada e dalla pioggia, che migliora la salute degli arbusti e riduce l'infestazione da oidio e muffa grigia.
