Erbe perenni
Dragoncello Artemisia dracunculus
descrizione: perenne con germogli in rilievo e foglie lucide e strette,
raccolta e utilizzo: pianta delle spezie dall'odore pungente e dal gusto raffinato, le foglie possono essere raccolte per tutta la stagione lasciando 2/3 del gambo, le foglie fresche possono essere aggiunte a carni, piatti di pesce , insalate, uova, per il decapaggio dei cetrioli e per il decapaggio, le foglie possono anche essere congelate o essiccate,
coltivazione:dividendo i rizomi in primavera o per talea in estate, se abbiamo acquistato i semi, poi seminarli in contenitori a marzo, per poi piantarli nel terreno a maggio (consigliato largo, 40 cm di distanza tra le piantine), richiede posizioni soleggiate, comunque consigliate c'è una leggera protezione dal sole in eccesso, il terreno deve essere fertile, paffuto e regolarmente diserbato,
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Erba di San Giovanni Hypericum perforatum
descrizione: erba aromatica perenne, conosciuta anche come St. Erba di San Giovanni ,
raccolta e uso: le sommità fiorite dell'erba di San Giovanni vengono raccolte in estate, viene utilizzata nel trattamento delle malattie del fegato, il decotto viene talvolta utilizzato per impacchi (per ferite e foruncoli),
coltivazione: i semi vengono seminati in primavera, richiede posizioni soleggiate, il fabbisogno di suolo è basso,
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Issopo Hyssopus officinalis
Descrizione: un arbusto verde con fiori blu-violacei scuri, che raggiungono i 60 cm di altezza, è usato come spezia, pianta medicinale (aiuta con l'indigestione e come antitraspirante) e come pianta ornamentale (adatta per siepi basse e bordure),
raccolta e utilizzo: le foglie per l'uso diretto possono essere raccolte durante tutta la stagione, se devono essere essiccate - le raccogliamo all'inizio dell'estate, una piccola quantità viene aggiunta a zuppe, piatti di fagioli, selvaggina e paté e piatti di pesce,
coltivazione:si semina da aprile a maggio in cassette, e quando le piante sono alte dai 3 ai 5 cm circa, le piantiamo nel terreno, possono anche essere propagate per divisione, richiede luoghi soleggiati e asciutti, odia il terreno appena fertilizzato,
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Lavanda Lawandula officinalis
Descrizione: perenne corta, dal profumo persistente e delicato, utilizzata per siepi e composizioni di fiori essiccati,
raccolta e utilizzo: i fiori di lavanda sono trasformati in un infuso calmante, rinfrescante e antisettico, viene utilizzato anche per respingere le talpe,
coltivazione: i semi vengono seminati in vaso ad aprile, le piantine vengono piantate stabilmente a maggio, richiede posizioni soleggiate e terreni ricchi di calce, vale la pena coprirli prima del gelo per l'inverno,
Maggiorana, Origano Origanum vulgare
Descrizione: erbacea perenne con piccoli fiori rosa, può crescere fino a oltre un metro di altezza,
raccolta e utilizzo: le foglie per il consumo diretto vengono raccolte durante la crescita, le foglie raccolte prima della fioritura sono adatte all'essiccazione e al congelamento, aromatiche le foglie arricchiscono il gusto di pizza, casseruole, insalate e salse,
coltivazione: i semi vengono seminati direttamente nel terreno ad aprile, si possono anche riprodurre dividendo in primavera o in autunno, e per talea di germogli o radici in estate,
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Levisticum officinale
Descrizione: perenne alta (fino a 2 m di altezza) con foglie profondamente divise e fiori giallo-verdi raccolti in ombrelle,
raccolta e utilizzo: le foglie giovani si raccolgono in primavera, possono essere congelate o essiccate, le foglie aromatiche sono un'aggiunta a zuppe, brodi, arrosti,
coltivazione: i semi vengono seminati per l'ispezione in agosto, subito dopo la raccolta, vengono piantati definitivamente nell'aprile dell'anno successivo, si possono riprodurre anche per divisione in primavera o in autunno, la pianta richiede una posizione soleggiata e terreno umido,
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Melissa Melissa officinalis
descrizione: la pianta forma cespi alti fino a 60 cm, foglie ovali, seghettate, con profumo di limone,
raccolta e utilizzo: le foglie vengono raccolte prima della fioritura, aggiunte a bevande fredde, piatti dolci o tisane (hanno un effetto rinfrescante e calmante ),
coltivazione: i semi vengono seminati da marzo ad aprile in contenitori poco profondi, da metà maggio si possono piantare definitivamente, si possono anche riprodurre dividendo in primavera o in autunno,
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Menta piperita Mentha piperita
descrizione: perenne dal profumo rinfrescante e fiori rosa-viola, raggiunge un'altezza da 60 a 80 cm,
raccolta e utilizzo: raccogliamo foglie prima della fioritura, le foglie fresche sono un'ottima aggiunta ad insalate, verdure e piatti di carne, il tè alla menta è effetto rinfrescante e ha un effetto benefico nei disturbi digestivi e malattie del fegato,
coltivazione: la pianta si propaga vegetativamente da corridori selvatici, questi strati vengono piantati dopo l'ultima gelata (dalla fine di maggio), richiede terreno umido e ricco di sostanze nutritive, si sente bene anche in luoghi leggermente ombreggiato,
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Rosmarino Rosmarinus officinalis
Descrizione: arbusto sempreverde (purtroppo non resistente al gelo) con foglie aghiformi, adatte alle siepi, fiorisce azzurro chiaro in primavera, nella sua terra d'origine mediterranea può raggiungere i 3 m di altezza, ma nel nostro paese cresce molto lentamente,
raccolta e utilizzo: le punte giovani dei germogli di rosmarino sono un ottimo condimento per montone, selvaggina, nonché per altre carni e piatti a base di patate, cavoli e pomodori, ha proprietà digestive, aggiunto al bagno ha un effetto rinfrescante e rinfrescante,
coltivazione:i semi si possono seminare ad aprile in contenitori poco profondi ricoperti di carta stagnola oppure a fine maggio direttamente nel terreno, tuttavia, a causa della scarsa resistenza al gelo, si consiglia di coltivare piante in vaso, che portiamo in casa per l'inverno, si possono propagare anche per talea verde metterli in acqua per farli radicare, quindi piantarli in un misto di terra da giardino e torba), coltivare la pianta in posizioni soleggiate e asciutte, in terreno povero e ricco di calce.
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Ruta graveolens
Descrizione: pianta perenne a crescita rapida e fusti legnosi alla base, foglie verde-blu, fiori gialli compaiono in estate, raccolti in ombrelle, alte fino a 1 m,
raccolta e applicazione: molto usata in medicina e cucina, era nota e apprezzato già ai tempi biblici, taglia i gambi per nutrirsi prima della fioritura, la foglia ha un sapore amaro, ma un pezzetto di essa darà sapore a ricotta, uova o sughi di carne, in medicina l'infuso di foglie di ruta viene utilizzato per lavare gli occhi stanchi, il tè stimola l'appetito e funziona la tintura diaforetica e fresca delle foglie è usata contro i reumatismi, la
coltivazione:richiede posizioni soleggiate o leggermente ombreggiate, terreni alcalini, può essere coltivata anche in appartamento per farlo crescere, i germogli vanno tagliati in primavera fino alle parti legnose, attenzione - può irritare la pelle, quindi eseguire i lavori di cura con i guanti,
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Descrizione Salvia officinalis : pianta perenne che cresce da 50 a 60 cm di altezza,
raccolta e utilizzo: le foglie migliori sono fresche, possono anche essere essiccate, ma dopo l'essiccazione sono meno aromatiche, si aggiungono foglie fresche a carne, pollame, pesce e salse, hanno anche un forte effetto antinfiammatorio utilizzato nella cura delle malattie orali,
coltivazione: i semi vengono seminati in cassette ad aprile, e quando producono da 2 a 3 paia di foglie, le piantano nel terreno, richiedono posizioni asciutte e soleggiate, possono essere utilizzate su qualsiasi terreno,
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Thymus vulgaris
descrizione: arbusto sempreverde corto (alto fino a 30 cm) a foglia piccola che fiorisce in rosa o viola chiaro in estate,
raccolta e utilizzo: per uso diretto, le foglie vengono raccolte in momenti diversi, le cime dei germogli vengono raccolte per l'essiccazione, e le foglie ed i fiori, quando sono quasi secchi, si possono aggiungere rametti freschi ad olii e aceto, mentre le foglie arricchiscono il gusto di carni, salumi e zuppe,
coltivazione: i semi vengono seminati direttamente nel terreno ad aprile, si possono anche propagare spaccando le radici in primavera e per stratificazione in primavera o in autunno, richiede una posizione soleggiata, ma non ha requisiti di terreno elevati,
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