Le erbe aromatiche più popolari nella nostra cucina includono prezzemolo, erba cipollina, maggiorana, aneto e levistico. Se però assaggiamo la cucina mediterranea o asiatica o piacciono i tè aromatici, non ci fermeremo di certo alle tipologie classiche. Vale anche la pena considerare il valore decorativo delle erbe, che sono sempre più spesso apprezzate dagli amanti delle piante e dai proprietari di giardini.
Erbe aromatiche mediterranee Lavanda, timo, rosmarino e salvia sono apprezzati per il loro gusto e qualità ornamentali. Un letto soleggiato con un substrato permeabile, situato vicino alla terrazza, è un luogo ideale per queste erbe. Le piante ivi coltivate possono essere circondate da un basso filare di marna comune a crescita densa Origanum vulgare "Compactum" o da una siepe di issopo nano Hyssopus officinalis ssp. Aristatus e santolina. Uno strato di pietrisco, coprendo il terreno tra le piante, enfatizzerà il carattere mediterraneo del letto e ostacolerà anche lo sviluppo di fastidiose erbacce.
Insostituibili nella cucina asiatica sono, tra gli altri coriandolo Coriandrum sativum e perilla Perilla. Al primo piacciono le posizioni semiombreggiate con un substrato umido, mentre il perilla ha bisogno di un luogo caldo e soleggiato. Come il basilico, cresce bene in una pentola.
Erbe per tisane: la vera prelibatezza è l'agastache. La pianta può essere piantata in aiuola perenne insieme alla macchia di Calaminth e all'apicoltura del Dracocephalum. Il finocchio rosso Foeniculum vulgare 'Rubrum' si sposa bene con le piante perenni in fiore. Tra le erbe possiamo trovare anche peculiarità, come ad esempio l'egiziana Ammi visnaga. Nei paesi arabi i suoi fragranti germogli di fiori sono usati come ... stuzzicadenti. Nel letto, le ombrelle di fiori di aminka bianca si combinano bene con le calendule arancioni.
