Il cibo gustoso e sano è sempre stato importante nella mia famiglia. Affinché sia così, deve essere ben stagionato. Questo a sua volta significa le sue deliziose erbe!
Non c'è niente di meglio che cenare in famiglia, soprattutto quando piace a tutti e il cielo loda la padrona di casa. Il segreto della mia cucina, così amata da parenti e amici, non è lì, ma proprio accanto ad essa - nei letti del mio giardino.
Usavo kit di spezie già pronti. Tuttavia, da quando coltivo le erbe da solo, ho scoperto quanto sia piacevole e gustoso. Ora non cambierei il mio basilico, rosmarino o menta con extra acquistati in negozio per niente. Non solo, la coltivazione di erbe aromatiche non richiede molti anni di esperienza di giardinaggio, anche se certamente non farà male.
La posizione migliore per un erbario
Prima di tutto, ricorda che le erbe amano i luoghi tranquilli e soleggiati. Tuttavia, odiano raffiche di vento e raffiche troppo fredde. Quindi è necessario creare un angolo adatto per loro.
Per questo posto ho scelto un letto vicino alla siepe, isolato ma soleggiato. Lì ho creato un mini-erbario, cioè un piccolo orto. Il mio vicino, che mi invidiava per le erbe che crescono rigogliosamente, le pianta in modo diverso, qua e là, tra le altre piante. C'è un'altra amica che usa i vasi e nasconde le sue erbe a casa d'inverno, in una cantina fresca ma sicura con una finestra. Il basilico ama particolarmente ibernarsi in questo modo. La mia
esperienza mi dice, tuttavia, che alle erbe piace crescere insieme e all'aperto.
Substrato adatto
Anche il substrato in cui si trovano è importante. Il terreno migliore per coltivare queste piante è argilloso, ben fertilizzato con terreno di torba. Puoi gettare delle verdure nelle erbe ogni tanto, ma fai attenzione! Le specie perenni come l'origano, la menta piperita, il timo, la melissa, la borragine, il rosmarino, l'issopo, il dragoncello, la lavanda e la salvia sono principalmente fertilizzate. E solo quando vedi carenze nutrizionali
sotto forma di foglie secche e ingiallite. Le erbe non amano l'esagerazione, né nella quantità di acqua né nel fertilizzante. Devi guardarli e prenderti cura di loro, e poi ti ripagheranno con un bell'aspetto e un ottimo gusto.
Potatura
Inoltre, ricordati di tagliare le erbe. È grazie a questo trattamento che otteniamo foglie giovani e gustose. Per me queste piante vengono costantemente "spennate", quindi uso raramente la potatura. Nei luoghi in cui le erbe vengono coltivate principalmente come ornamenti, vale la pena ricordare.
Naturalmente, nel mio giardino delle erbe ospito anche le annuali e di solito le pianto in un gruppo comune. Di solito sono: maggiorana, basilico verde e rosso, coriandolo e santoreggia. A volte semino l'ultima ogni due o tre settimane per mantenere le foglie fresche e fresche.
Erbe in pratica
Come si usano le erbe? È molto facile. In alta stagione vanno semplicemente al vaso direttamente dall'aiuola. Spesso li mescolo insieme come mi dice la mia fantasia culinaria.
In autunno le raccolgo, le asciugo, le appendo in soffitta e le metto essiccate in sacchetti di tela. Quindi metto i sacchetti in barattoli ben chiusi ed etichettati. Poi in inverno li ho sempre a portata di mano. Trito e congelo alcune erbe e congelo alcune foglie di menta in cubetti di ghiaccio. Sono belli quando vengono gettati nelle bevande. Inoltre asciugo separatamente la menta e la melissa per i tè.
In questo modo, mi godo le erbe del mio giardino tutto l'anno!
Teresa Dubiel
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