Nel nostro paese puoi trovare almeno diverse centinaia di meli in coltivazione e ce ne sono diverse migliaia nel mondo. Di regola, nei negozi si possono trovare solo poche varietà popolari, come "Golden Delicious", "Jonagold", "Szampion" o "Idared". È difficile da trovare sugli scaffali dei coltivati fino a poco tempo fa "Papierówek", "Antonówek" o "Malinówek".
Nei mercati locali, puoi anche trovare frutti di "Coke Orange", "Lobo" o "Jonathan", provenienti da vecchi frutteti ancora esistenti. Nei villaggi, invece, si possono trovare alberi singoli, già leggermente selvatici, di varietà di cui nessuno ricorda il nome. Anche se i meli non sono alberi molto longevi, puoi ancora trovare piante vecchie che sono state piantate almeno diverse dozzine di anni fa. Purtroppo cadono lentamente nell'oblio perché non si riproducono da molto tempo. Le vecchie varietà, pur conosciute e di ottimo gusto, non sono sopravvissute agli scontri con quelle nuove, molto fertili e di lunga conservazione. I coltivatori hanno scelto quelli che erano fruttuosi e redditizi ogni anno. In questo modo, tutte le mele meno perfette e poco belle sono lentamente scomparse da negozi e mercati. La maggior parte delle vecchie varietà si squama facilmente,ei loro frutti non sono così belli e lucenti, ma possono essere coltivati con successo nei giardini domestici.
Molti vivai si riproducono sempre più spesso e propongono meli di varietà dimenticate, perfettamente adatti alla coltivazione amatoriale. In passato non veniva applicata quasi nessuna protezione chimica e gli alberi crescevano e davano frutti senza un solo spruzzo. Anche oggi molte varietà antiche daranno buoni frutti e cresceranno senza protezione intensiva, perché sono naturalmente resistenti a malattie e parassiti. Non lasciamoci spaventare dal fatto che quando pensiamo alle vecchie varietà, vediamo alberi grandi e ramificati. Al giorno d'oggi, quando i portinnesti a bassa crescita sono ampiamente disponibili, possiamo decidere noi stessi la dimensione della pianta.
Salviamo dall'oblio Da diversi anni nel Paese operano istituzioni che hanno l'obiettivo di raccogliere tutte le varietà coltivate da secoli nella nostra terra. A volte si estinguono e singoli esemplari di alberi da frutto vengono raccolti e innestati nuovamente. Tutti i tipi di galletti, striature e poligoni sono i nomi locali delle varietà di mele. Sono stati spesso coltivati per secoli in una sola area, o anche in un villaggio. Da tutti questi alberi si ricavano occhielli o listelli e si creano frutteti pomologici con varietà antiche. Sono disponibili, tra le altre, raccolte di vecchie varietà di mele all'Arboretum di Bolestraszyce presso Przemyśl, all'Orto Botanico dell'Accademia Polacca delle Scienze di Varsavia e all'Istituto di Pomologia e Floricoltura di Skierniewice.
" Kosztele, " Antonówki " e " Grafsztynki“La maggior parte delle varietà, nonostante provengano da diverse parti del mondo, sono arrivate nel nostro Paese attraverso varie rotte e sono rimaste qui. Alcune varietà, tuttavia, hanno radici autoctone. Forse il più diffuso in passato, e ora più sentito dire, è "Costela". Probabilmente è stato allevato dai monaci di Czerwińsk circa 500 anni fa. Il suo nome deriva dal detto di Jan III Sobieski che, amante dei giardini e dei frutteti, quando vide che in un anno c'era un solo cesto delle sue mele preferite, esclamò: "solo cesto?". Queste mele, chiamate "Kosztelki" o più tardi "Kosztelami", sono la più antica varietà polacca conosciuta. La buccia verde diventa giallastra a settembre, talvolta con un delicato rossore. Il frutto è sodo, ma allo stesso tempo dolce e succoso. Questa varietà si è adattata nel corso dei secoli alle condizioni nazionali,quindi non è molto sensibile al gelo e alle malattie - crosta e muffa. Può essere piantato con successo nei giardini.
Tra le altre varietà un tempo molto popolari nelle regioni della Polonia contemporanea, va menzionata la "Landsberska". È stato allevato intorno al 1840 nelle vicinanze di Gorzów Wielkopolski. Il coltivatore dilettante ha seminato i semi nel suo giardino e poi ha selezionato gli alberi migliori. In questo modo semplice è stata creata una varietà, poi conosciuta in quasi tutta Europa. Sfortunatamente, l'albero produce alternativamente, come quasi tutte le varietà più vecchie. È anche più sensibile al gelo e alle malattie. Anche così, coltivare questa varietà di solito ha successo nei giardini. Si apprezza per l'ottimo sapore del frutto, piuttosto vinoso, adatto anche per conserve.
Da est ... La varietà autunnale conosciuta ancora oggi, molto resistente al gelo, proviene dalla Russia, cioè "Antonówka". La frutta gialla, dura, anche a piena maturazione, acida è insostituibile in cucina. Secondo molti, non esiste varietà migliore per tutti i tipi di conserve, per cuocere torte di mele, sidro o essiccare. La varietà estiva più famosa, chiamata "Papierówka", proviene dai paesi baltici. Il suo nome corretto è "Olive Yellow" o "Inflancka". I frutti maturano sugli alberi alla fine di luglio. È impossibile confonderlo con un'altra varietà. La pelle chiara, inizialmente verde, tendente al giallo, non presenta alcun rossore. Sfortunatamente, il frutto succoso si surriscalda rapidamente. Lo svantaggio di questa varietà è la polpa molto delicata delle mele, che si comprime facilmente. Per questo motivo è da tempo scomparso dai frutteti commerciali,ma può ancora essere trovata nei giardini domestici.
E da ovest ... "Malinówka", o "Malinowa Oberlandia", viene dai Paesi Bassi. È stata allevata nel 1770. I frutti sferico-conici non sono troppo grandi, ma hanno un bel colore rosso scuro intenso. Il blush di barbabietola copre quasi l'intero frutto. Le mele di questa varietà, a maturità, hanno un interessante sapore di lampone. Per questo erano una prelibatezza sulle tavole dei nostri avi. Il vantaggio rimanente di "Malinówka" è la resistenza alle malattie e al gelo.
La "Szara Reneta" proviene dalla Francia ed è stata coltivata nel XVI secolo. I frutti di questa varietà hanno una caratteristica buccia arrugginita, a volte con un leggero rossore. La polpa è verde, acida e piuttosto soda. I frutti della "Reneta grigia" sono buoni da mangiare solo quando riposano per qualche settimana. Trascorso questo tempo diventeranno più morbide e quindi più gustose.
