Il nome botanico del basilico è Ocimum basilicum, e questo liberamente tradotto dal latino significa regalmente fragrante. È difficile trovare un nome migliore per un'erba con un aroma così accattivante. Nell'aroma del basilico la dolcezza si mescola a un pizzico di pepe.
Esistono oltre 150 tipi (varietà, specie, forme) di basilico conosciuti nel mondo. Questa spezia è usata dall'Africa alla lontana Asia. Alcuni basilici sono addirittura accreditati per avere un effetto magico. Il botanico inglese John Gerard ha scritto che l'odore del basilico fa bene al cuore, rendendoti più felice.
Di recente sono apparse molte specie con fragranze esotiche, ad esempio il basilico thailandese. Il termine collettivo dietro le tre specie di basilico utilizzate in Thailandia sono Ocimum basilicum con un profumo di anice, Ocimum citriodorum al profumo di limone e Ocimum tenuiflorum di chiodi di garofano. Tutte queste basilie vengono coltivate ogni anno. L'Ocimum kilimandscharicum con radici africane è adatto alla coltivazione perenne.
Il basilico è anche una festa per il palato. Il "peperone verde" ha il sapore del pepe verde, il "Moulin Rouge" è piuttosto aspro, ma grazie alle foglie decorative è adatto per decorare i piatti. Aggiungere le foglie di basilico al pasto poco prima di servire. Sfortunatamente, il basilico non è adatto alla conservazione (perché contiene molta acqua), ma è perfetto per grigliare: da un lato aumenta l'appetito e dall'altro migliora la digestione dopo aver mangiato, ad esempio, carne grassa.
Mettiamo il basilico all'aperto al più presto a metà maggio, dopo i giardinieri freddi, quando la minaccia del gelo è finita. Rush non è raccomandato qui, perché i germogli crescono più velocemente a temperature superiori a 15 ° C. Contrariamente a molte altre erbe, al basilico piace un terreno fertile.
Durante la semina possiamo fornire al terreno il compost e poi, ogni poche settimane, integrare la carenza di nutrienti con concime organico miscelato in piccole quantità con acqua per l'irrigazione. Le colture biologiche vengono cosparse ogni settimana / due con estratto di ortica o timo. Di conseguenza, le foglie e gli steli diventano resistenti alle malattie fungine e producono anche più oli essenziali.
Il tuo letto di erbe
Il basilico è più aromatico durante il periodo di fioritura. Dopo la fioritura, le piante non rilasciano tante foglie. La resa può essere prolungata accorciando regolarmente i germogli, ma poi il basilico non sviluppa tutto l'aroma. L'unico modo per ottenere un'erba di buona qualità è tagliare i rametti interi che sono appena fioriti.
Se sono necessarie più foglie, taglia i germogli a circa 10 centimetri dal suolo quando il germoglio principale inizia a fiorire. Ciò causerà un'intensa ricrescita dei germogli dalle ascelle delle foglie. Saranno pronti per la raccolta intorno a settembre.
