Uno dei migliori antibiotici naturali che possiamo ancora trovare nei campi di novembre è l'aglio. Tuttavia, tutte le verdure a bulbo contengono composti di zolfo che hanno un effetto antibatterico.
Pertanto, in autunno, introduciamoli più spesso nella nostra dieta. Se siamo scoraggiati dal loro odore intenso, possiamo neutralizzarlo con prezzemolo verde o chiodi di garofano. Possiamo preparare queste verdure in vari modi, ma hanno le migliori proprietà protettive se consumate crude.
Le specie più famose sono: la cipolla comune, l'aglio, il porro e l'erba cipollina, ma anche l'aglio in foglia (l'altro nome è erba cipollina o aglio cinese) e un bambino di sette anni, che può essere coltivato come porri o erba cipollina. In autunno è anche una buona idea tritare cipolle ed erba cipollina per ottenere erba cipollina fresca.
Piante a bulbo consigliate
1. Anche i germogli di infiorescenza dell'aglio gigante sono commestibili, ma solo allo stadio di gemma.
2. Il porro è una verdura usata abbastanza spesso. A seconda della varietà, può essere raccolta dall'estate all'inverno. È un ingrediente ideale per salutari insalate, insalate e zuppe.
3. In inverno, l'erba cipollina può essere affrettata utilizzando ciuffi di 1-2 anni da cui non è stata raccolta. Ha un ottimo sapore con la ricotta o le uova strapazzate.
4. Una cipolla di sette anni può essere coltivata come annuale, poi si raccolgono le piante intere, così come i porri.
5. Una pianta di sette anni tradizionalmente coltivata (per le foglie) come perenne.
