Il rafano è una pianta coltivata, ma in Polonia si trova spesso selvatico. Di solito lo piantiamo per scopi alimentari, dietetici e salutari.
Benefici e proprietà per la salute
A casa mia, tutti si sentono come rafano grattugiato mescolato con succo di limone. Lo usiamo come condimento per carni, paté, salumi, uova e insalate.
Se aggiunto ai tuoi piatti preferiti, non solo ne migliora il gusto, ma accelera anche la digestione e fornisce al corpo vitamine (soprattutto vitamina C) e preziosi microelementi. Ciò è particolarmente importante ora, quando siamo suscettibili a tutti i tipi di infezioni. Il rafano migliora il lavoro non solo dello stomaco, ma anche del fegato e dei reni.
Le foglie e le radici fresche di rafano hanno proprietà virali, batteriche e fungicide. Questa preziosa pianta aiuta anche a levigare la pelle e schiarire eventuali discromie. Strofinare il succo di rafano sulle aree colpite da reumatismi porterà sollievo. Ho anche sentito che alcuni consigliano di indossare, in caso di malattie cardiovascolari, piccoli pezzi di radice puliti in sacchetti di stoffa sul petto. Si dice che questo stimolerà la circolazione a livello locale.
Le lunghe foglie inferiori di rafano possono essere poste sulla testa e legate con un fazzoletto. Sarà una protezione efficace contro i danni del sole nelle giornate calde. Le foglie di rafano alleviano anche il mal di testa.
Uso culinario
Hanno anche un interessante uso culinario: proteggono gli alimenti dal rapido deterioramento. Formaggi, carne, salumi o uova avvolti ermeticamente con pure foglie di rafano rimangono freschi a lungo, perché le sostanze in essi contenute distruggono i microrganismi nocivi. Per quanto riguarda l'uso in cucina, io uso il rafano - come probabilmente tutte le signore di casa - per marinare i cetrioli.
Il rafano non ha requisiti speciali per il suolo. Tuttavia, ho notato che da quando si è sistemato al mio posto su un mucchio di sabbia, le sue radici e le foglie sono decisamente gigantesche.
Beata Frencel
