Sebbene possiamo facilmente acquistare verdure fresche tutto l'anno, spesso decidiamo di fare le nostre provviste. Le verdure permanenti come barbabietola rossa, carote, prezzemolo e altri ortaggi a radice, patate e cipolle, aglio, porri e cavoli cappucci, per i quali il periodo di conservazione va da tre a dodici mesi, sono adatte per la conservazione.
Le condizioni di conservazione giocano un ruolo molto importante. La maggior parte delle verdure sopra menzionate deve essere conservata a 0-3 ° C e con un'umidità dell'aria abbastanza alta del 90-95% (es. In cantina in cassette con sabbia bagnata). L'eccezione è la cipolla e l'aglio, che dovrebbero essere conservati in luoghi asciutti e ventilati, dove l'umidità dell'aria è del 60-70%.
Altre specie, comprese nel gruppo degli ortaggi di media durata, come le crocifere, le cucurbitacee e le belladonne, possono essere conservate in condizioni ottimali da poche settimane a diversi mesi. Zucchine, zucche, meloni, melanzane, peperoni e pomodori si conservano al meglio a temperature comprese tra 4-10 / 12 ° C.
Per le zucche, l'umidità dell'aria dovrebbe essere inferiore, nell'ordine del 50-70%, mentre altre specie richiedono un'umidità maggiore, nell'ordine dell'80-90% durante la conservazione. Per la conservazione, scegli verdure di varietà tardive, coltivate in terreni più leggeri, fornite con una quantità adeguata di fosforo e potassio. Quando si conservano le patate, ricordarsi di limitare l'accesso alla luce ai tuberi (inverdimento intenso dei tuberi e accumulo di solanina in essi).
Passo dopo passo: come realizzare una scatola per frutta e verdura
- Per prima cosa misuriamo le lunghezze delle tavole. Le loro dimensioni sono: 19x144x400 mm (2 pezzi), 19x74x600 mm (2 pezzi), 19x74x400 mm (7 pezzi). Avrai anche bisogno di un distanziatore con dimensioni di 13x13x500 mm.
- Utilizzare un seghetto alternativo per tagliare tutte le tavole alla lunghezza richiesta. Un piano di lavoro stabile assicura che il materiale sia mantenuto in posizione orizzontale e che il seghetto alternativo funzioni correttamente.
- Levigare accuratamente le superfici tagliate e i loro bordi. Forare entrambi i bordi del pannello in due punti e fissarli con le viti ai pannelli laterali più stretti.
- Prima di fissare il fondo in sette assi, praticare 4 fori a 1 cm dal bordo. Avvitiamo le assi. La distanza tra loro è mantenuta da una barra distanziatrice.
- La scatola piena di frutta è facile da trasportare con le maniglie attaccate a entrambe le tavole terminali. Posiziona la maniglia al centro della tavola, circa 3 cm sotto il bordo superiore.
