Come conservare le mele per l'inverno
Per poter conservare le mele per l'inverno, è necessario garantire un'adeguata umidità, temperatura e ventilazione nel magazzino. Le mele sono, contrariamente alle apparenze, frutti delicati che necessitano di un'attenta cura per maturare e gustare adeguatamente. Scopri come conservare le mele per l'inverno per goderti frutti sani. Ecco tutto ciò che devi sapere sui requisiti di conservazione delle mele e sui pericoli della loro conservazione.
Come conservare le mele per l'inverno
Contrariamente alla convinzione generale che una mela sia un frutto resistente, dovrebbe essere maneggiata con molta attenzione. Soprattutto dopo la raccolta, quando è più esposto a danni e contraccolpi. Infatti, quando viene raccolta da un albero, una mela è tenera quanto una pesca o una fragola. Se vogliamo conservare le mele per l'inverno, dovremmo prestare maggiore attenzione alla loro massima qualità. Migliore è la qualità delle mele, senza danni o contraccolpi, migliore e più a lungo si conservano.
Avvertimento! Non prendere mai mele marce, anche in misura minima, per la conservazione, perché le malattie da conservazione si diffondono rapidamente dalle mele marce. Conserviamo solo frutta sana senza lividi o danni alla pelle.
In quali condizioni conservare le mele per l'inverno
Dove conservare le mele per l'inverno?
Attualmente, le mele sono meglio conservate per l'inverno nelle celle frigorifere, che sono specializzate in attrezzature speciali che aiutano a mantenere condizioni adeguate. Tuttavia, se non è possibile accedere a tale stanza, le mele devono essere conservate in ambienti freschi e ben ventilati con elevata umidità. Nelle colture amatoriali, queste sono spesso cantine.
Come garantire un'umidità adeguata durante la conservazione delle mele?
Se vuoi conservare correttamente le mele per l'inverno, dovresti prima di tutto assicurarti che non appassiscano e non siano troppo mature. A tal fine, dovrebbe essere garantita un'umidità adeguata, che dovrebbe essere di circa il 90%. Questa condizione può essere ottenuta versando acqua sul pavimento del nostro magazzino.
A che temperatura devo conservare le mele?
La temperatura che dovrebbe prevalere durante la conservazione invernale delle mele dovrebbe essere compresa tra 0 ° e 3-4 ° circa. È importante che la temperatura non scenda sotto gli 0 ° perché poi le mele si congelano molto velocemente. Tuttavia, se abbiamo una temperatura superiore a 4 °, le mele matureranno più velocemente e quindi il loro periodo di conservazione sarà notevolmente ridotto.
Come ventilare il magazzino delle mele?
Un altro requisito molto importante per conservare le mele per l'inverno è una buona ventilazione. Ogni magazzino o cantina dovrebbe essere dotato di un efficiente sistema di ventilazione, grazie al quale sarà efficacemente rimosso l'etilene che si accumula dal magazzino. Poiché l'etilene viene secreto dalla maturazione delle mele, questo composto accelera la maturazione dei frutti, cosa che non vogliamo durante la conservazione. Questo è il motivo per cui è così importante rimuovere l'etilene dal magazzino mediante ventilazione.
Come conservare le mele in casse?
Le mele vanno conservate in cassette di legno con una capacità di circa 15 kg. Tuttavia, se non abbiamo tali contenitori a nostra disposizione, possiamo utilizzare altri, ad esempio casse di legno di agrumi o altri frutti. Ricordarsi di rivestire il fondo della scatola con i giornali, preferibilmente con un doppio strato, prima di mettere la frutta nella scatola. A dire il vero, le mele vengono spesso coperte in anticipo con i giornali. Di conseguenza, l'anidride carbonica si accumula sotto la copertina superiore dei giornali, il che inibisce ulteriormente il processo di maturazione del frutto.
Come controllare le condizioni delle mele conservate per l'inverno?
Per conservare le mele per l'invernoanche la loro salute dovrebbe essere monitorata adeguatamente. Le mele sono frutti molto deperibili. Pertanto, è necessario osservare che le mele conservate non mostrano sintomi di alcune malattie da accumulo di mele, come marciume amaro, marciume grigio, marciume bruno o altro.
Se viene trovato un frutto infetto, rimuoverlo immediatamente. L'infezione da malattie da conservazione delle mele si verifica già durante il raccolto o durante la crescita delle mele sugli alberi, motivo per cui è così importante monitorare la loro salute durante la conservazione. Il modo migliore per prevenire questo tipo di malattia è l'irrorazione pre-coltura dei frutti ancora nel frutteto, ad esempio con l'agente biologico Polywersum WP. Ricordiamoci inoltre di raccogliere con cura le mele dagli alberi e di metterle in scatole per non ammaccarle o danneggiare la buccia. La raccolta è preferibile in una giornata asciutta, con il bel tempo.
Katarzyna Matuszak
