Peperoni: proprietà, coltivazione, varietà
Il peperone è un ortaggio da frutto commestibile appartenente alla famiglia della belladonna, così come il famosissimo pomodoro. Ha preziose proprietà salutari e culinarie. È possibile coltivare peperoni sia nel terreno che sotto le coperte. Le verdure ottenute possono essere consumate crude, cotte, al forno o conservate. Guarda come coltivare i peperoni su un appezzamento e scopri le migliori varietà polacche di pepe per la coltivazione amatoriale.
Peperoni - diverse varietà colorate di peperoni
Il peperone dolce (Capsicum annum) è una pianta annuale, che raggiunge circa 75 cm di altezza, e questo si trova più spesso nella coltivazione amatoriale in orti e giardini domestici. Il peperoncino (Capsicum frutescens) può essere coltivato come pianta perenne e raggiunge 1,5 m di altezza.
Peperoni - proprietà
Il pepe è un ortaggio molto attraente. Può essere rosso, verde o giallo, il che rende il piatto molto colorato. Le sue proprietà gustative, nutritive e curative sono molto apprezzate.
I peperoni possono essere consumati crudi, bolliti, al forno, in salamoia o conservati. Varietà piccanti di peperoni vengono aggiunte a spezie e salse. I frutti del pepe sono ricchi di vitamina C (il peperone fresco contiene quattro volte più vitamina C del limone) e beta-carotene. Sono anche una ricca fonte di zuccheri, minerali, tiamina, riboflavina e acido nicotinico.
E quali sono le proprietà del pepea seconda del suo colore? Ebbene, la maggior parte della vitamina C e del beta-carotene si trova nel peperoncino. Il peperone giallo è un'ottima fonte di luteina e zeaxantina, che supportano la vista. Il pepe verde, invece, può essere consigliato alle donne in gravidanza, perché contiene grandi dosi di acido folico necessarie in questo momento. È anche una fonte di vitamina E.
Buono a sapersi! I peperoni in umido o al forno, a differenza di molte altre verdure, mantengono ancora la maggior parte delle loro proprietà nutritive :-)
Pepe - cresce dalle piantine
I peperoni vengono coltivati da piantine preparate in una serra oa casa sul davanzale di una finestra. Con l'intenzione di piantare sotto le coperte, i peperoni possono essere seminati già a marzo. Se la piantina viene piantata nel terreno, iniziamo la sua produzione nella seconda metà di marzo. I semi di pepe vengono seminati in lettiere o vasi con terriccio composto da un pH compreso tra 5,5 e 7. Un buon substrato è anche torba da giardino disacidificata mescolata con sabbia in un rapporto di 1: 1. La temperatura di 20-26 ° C e il terreno costantemente umido sono necessari per il corretto sviluppo delle piante.
Dopo che le piante hanno prodotto 2-3 foglie, le piantine vengono forate in vasi da 6-9 cm. D'ora in poi si può anche iniziare la fecondazione. È più conveniente usare fertilizzanti liquidi diluiti con acqua per l'irrigazione. Possono essere fertilizzanti minerali multicomponenti per ortaggi o biohumus naturali. I peperoni possono essere piantati nel
terreno o al coperto dopo circa 10-12 settimane, quando le piante hanno circa 6 foglie.
Peperoni - coltivazione nel terreno
La piantina di peperone può essere piantata nel terreno quando il rischio di gelo è passato. A seconda del tempo e del tasso di crescita delle piante, questo viene fatto dalla seconda metà di maggio all'inizio di giugno. Prima di piantare nel terreno, le piantine devono essere indurite per diversi giorni, il che consiste nel ridurre l'irrigazione e l'aerazione gradualmente più lunga.
A causa dell'elevata sensibilità di questo ortaggio al vento e alle elevate esigenze di calore, è adatto per la coltivazione di peperoni nel terrenodovremmo scegliere un luogo calmo e caldo con un'esposizione a sud. I peperoni richiedono terreni fertili, ben drenati con un contenuto medio di azoto. Al fine di migliorare le condizioni termiche e limitare la crescita delle erbe infestanti, si consiglia di pacciamare il terreno nel letto di paprika. Corteccia da giardino, paglia o segatura possono essere utilizzate come pacciame. Per il primo mese i peperoni piantati possono essere ricoperti anche con agrotessile primaverile bianco, che proteggerà le piante dalle temperature ancora basse e accelererà la resa.
Quando le piante si attaccano, le togliamo le cime in modo che si ramificino bene. Grandi varietà di peperonideve essere legato alla posta in gioco. Durante il periodo vegetativo concimare con concime multicomponente e annaffiare regolarmente, ricordandosi di non utilizzare acqua troppo fredda per le annaffiature (l'ideale è l'acqua ad una temperatura di circa 21 ° C). Lo annaffiamo abbastanza spesso, ma in piccole porzioni. L'irrigazione insufficiente si manifesta con lo spargimento di fiori e frutti piccoli e deformi, quindi l' irrigazione regolare dei peperoni è particolarmente importante durante il periodo di fioritura e di formazione dei frutti.
Peperoni - crescono sotto copertura
La coltivazione di peperoni al coperto , in tunnel e serre, a volte è meno inaffidabile e consente un raccolto più abbondante e di migliore qualità. Sotto coperture non riscaldate, i peperoni possono essere piantati un po 'prima che nel terreno, dall'inizio di maggio. Ricorda di aerare i tunnel e annaffiarli più spesso, perché il terreno potrebbe asciugarsi più velocemente qui. Per le coperture vale la pena scegliere determinate varietà di peperoni che non necessitano di taglio, scioglimento o diradamento.
Peperoni - raccolta e conservazione
La raccolta dei peperoni richiederà dalle 12 alle 14 settimane. Devono essere fatti prima del gelo, a meno che non coltiviamo peperoni al coperto . Alcuni peperoni si raccolgono meglio quando sono ancora verdi, mentre altri vengono lasciati finché non diventano rossi o gialli. Raccogli i frutti uno alla volta, tagliando i gambi a circa 2,5 cm sopra il frutto. I peperoni possono essere conservati a 12-14 ° C per due settimane.
Il tempo di attesa per i frutti di peperoncino è leggermente più lungo (fino a 18 settimane), ma possono anche essere conservati molto più a lungo (congelati o essiccati - anche per diversi mesi).
Peperoni - varietà per coltivazione amatoriale
Per la coltivazione amatoriale di peperoni nel terreno , si raccomandano principalmente varietà polacche, provate nel nostro clima. Molte varietà di peperoni possono essere coltivate sia in piena terra che al coperto.
Pepe notturno - una varietà medio-precoce, particolarmente consigliata per la coltivazione amatoriale, attraente per il colore insolito del frutto, che raggiunge fino a 80 cm di altezza. I frutti variano di colore dal viola scuro al ciliegio scuro, di forma triangolare con punta appuntita, di peso compreso tra 60 e 90 g.Una pianta può contenere fino a 15 frutti. Questa varietà di peperone può essere coltivata in tunnel non riscaldati e nel terreno, necessita di paletti e asportazione di germogli laterali alla prima ramificazione, non necessita di potature.
Pepe Olenka - una varietà con elevata forza di crescita e ramificazione vigorosa. Produce frutti sferici, fortemente schiacciati, fortemente nervati, del peso di circa 90 grammi. Quando maturano, cambiano colore dal verde scuro al rosso scuro, la polpa è succosa e dolce, con un alto contenuto di vitamina C. Adatto per il consumo diretto e per la conservazione. Si coltiva meglio in tunnel di alluminio non riscaldati e, con il bel tempo, anche in campo.
Papryka Ożarowska- una delle migliori varietà polacche, che dà raccolti alti e uniformi, medio-precoce, crescita rigogliosa e portamento compatto. Il frutto è grande, con superficie leggermente ondulata, a maturità diventa rosso, saporito e contiene molta vitamina C. È adatto alla coltivazione in tunnel di alluminio, e in condizioni favorevoli anche in campo, necessita di taglio e picchettamento.
Pepe Telimena - una varietà medio precoce con una crescita rigogliosa. Il frutto è grosso (peso oltre 100 grammi), a pareti spesse, di forma trapezoidale, che vira dal verde scuro al giallo scuro, la polpa è succosa e saporita. Ideale per la coltivazione in tunnel di alluminio, richiede potature e supporti.
Pepe tifone- varietà medio-tardiva, compresa nel gruppo dei peperoni medio piccanti. I frutti di questa varietà di peperoni sono grandi, di forma cilindrica, a coste longitudinali, che vanno dal verde scuro al rosso scuro. Può essere coltivato sia in piena terra che sotto copertura.
Paprika Cyklon - una varietà precoce con un portamento eretto e un frutto dal sapore acuto. I frutti sono conici con superficie liscia, appuntiti, di colore rosso scuro, piuttosto grandi. È un'ottima varietà di peperone per la coltivazione in piena terra, tollerante alle condizioni climatiche sfavorevoli.
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